Kuumien paprikoiden valmistaminen talveksi - säilytysreseptejä

Todellinen adjika, Abhasia, on valmistettu kuumasta pippurista. Lisäksi sekä punaisesta, jo kypsästä että vielä vihreästä.Tämä on niin kutsuttu raaka-adjika, ilman kypsennystä. Adjika Abhasian tyyliin on tehty koko perheelle, koska... tämä talveen valmistautuminen on kausiluonteista, ja Abhasiassa on tapana valmistaa adjikaa talveksi; meidän standardiemme mukaan sitä on paljon, eikä yksi henkilö voi selviytyä siitä. Abhaasiat ovat erittäin ylpeitä adžikasta ja puolustavat tekijäänsä Georgiassa.

Rakkaasi ja vieraasi, erityisesti mausteisten ja pikanttien asioiden ystävät, nauttivat varmasti kotona valmistetusta tulisen makeasta, ruokahalua stimuloivasta, kuumasta pippurimausteesta.

On olemassa useita tapoja valmistaa kuumaa pippuria tulevaa käyttöä varten. Yksi yksinkertaisimmista ja helpoimmista tavoista, joilla kaikki vitamiinit säilyvät ja pistävä vaikutus ei häviä, on kuivaus. Voit tietysti käyttää nykyaikaista kuivausrumpua vihanneksille ja hedelmille, mutta miksi et yrittäisi tehdä sitä isoäidemme vanhan todistetun reseptin mukaan?

Perheessämme mausteisessa tomaattikastikkeessa purkitettuja kuumapaprikaa kutsutaan Appetitkaksi. Se tulee, kuten luultavasti arvaat, sanasta "ruokahalu". Seurauksena on, että tällaisen mausteisen ruuan pitäisi olla herkullista. Pääkomponentit tässä ovat kuuma pippuri ja tomaattimehu.

Kokeilin näitä herkullisia marinoituja tomaatteja ensimmäisen kerran anoppini syntymäpäiväjuhlissa. Siitä lähtien tämä resepti on ollut suosikkini tomaattien valmistuksessa kotona. Säilykemenetelmä ei vaadi sterilointia ja on melko yksinkertainen, ei vaadi valtavia aikainvestointeja, mutta tulos yllättää iloisesti kaikki sitä käyttävät.

Talvea varten valmistettu mausteinen kesäkurpitsa-alkupala, nimeltään "Spicy Tongues" tai "Anoppien kieli", näyttää hyvältä sekä pöydällä että purkissa. Se maistuu makean-mausteiselta, ja kesäkurpitsa itsessään on pehmeää ja mureaa.

Kotitekoinen adjika on mauste, joka on aina jokaisen "mausteisen" rakastajan pöydällä tai jääkaapissa. Loppujen lopuksi kaikista ruoista tulee paljon maukkaampia ja kirkkaampia. Melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti herkulliseen adžikaan, sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja.

Esitän kulinaarisille asiantuntijoille suosikkireseptini herkullisesta kasvissekoituksesta, jossa on munakoisoa, paprikaa ja porkkanaa tomaattikastikkeessa. Lämmön ja pikantin tuoksun vuoksi lisään tomaattikastikkeeseen hieman kuumaa pippuria ja valkosipulia.

Perheeni on jo hieman kyllästynyt perinteiseen kotitekoiseen tomaateilla tehtyyn adjikaan. Siksi päätin poiketa perinteestä ja valmistin talveksi epätavallisen ja erittäin maukkaan adžikan luumuista lisäämällä tomaattipastaa. Erittäin kätevä resepti. Tämä kotitekoinen valmiste ei vaadi pitkäkestoista keittämistä ja sen tuotteet ovat saatavilla ja edullisia.

Syksy on hedelmällisin aika tehdä tomaattivalmisteita talvea varten. Ja vaikka kaikki eivät pidä työskentelystä vihannesten säilömisen parissa, kotona valmistettujen herkullisten, luonnollisten tuotteiden ilo auttaa voittamaan itsensä.

Kuumat paprikat ovat kotiäidin tuttuja. Lisää hieman enemmän kuin on tarpeen, ja ruoasta tulee mahdottoman mausteinen. Tällä pippurilla on kuitenkin monia faneja, koska kuumalla mausteella varustetut ruoat eivät ole vain aromaattisia ja maukkaita, vaan niillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siksi yhä useammat ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millä tavoilla voit valmistaa kuumaa paprikaa monipuolistamaan kotiruokaasi talvella?

Kirsikkaluumupohjaista ketsuppia on monia lajikkeita.Jokainen kotiäiti tekee siitä täysin erilaisen. Minullekin se eroaa joka kerta aiemmin valmistetusta, vaikka käytän samaa reseptiä.

Monet kotiäidit haluavat valmistaa talveksi ohuita, pienikokoisia kurkkuja, joilla on erityinen nimi - kurkkukurkut. Tällaisille ystäville tarjoan tämän vaiheittaisen reseptin, jonka avulla voit helposti valmistaa kuumia ja rapeita kurkkukurkkuja kotona.

Suosittelen, että kotiäidit valmistavat erittäin maukasta laardia kotona menetelmällä, jota kutsutaan kuivasuolaamiseksi. Suoritamme peittauksen lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja valkosipulia. Huomaa heti niille, jotka eivät pidä valkosipulista, että se voidaan haluttaessa yksinkertaisesti sulkea pois reseptistä, mikä periaatteessa ei vaikuta peittauksen laatuun.

On olemassa monia reseptejä kuivatun kananrintaen valmistamiseksi kotona. Ottamalla yhden niistä pohjaksi ja näyttäen hieman mielikuvitusta kehitin oman alkuperäisen reseptini kuivatun kanan tai pikemminkin sen fileen valmistamiseen.

Kesäsesonki tuo aina mukavia askareita, jäljellä on vain sadon säilyttäminen. Tuoreet kurkut talveksi voidaan säilyttää helposti purkeissa etikkaa lisäämällä. Ehdotettu resepti on hyvä myös siksi, että valmistusprosessi tapahtuu ilman sterilointia, mikä helpottaa työtä ja lyhentää valmistusaikaa. Käytetyn vaivan tuloksena on herkullisimmat, rapeimmat, purkitetut kurkut.

Käyttämällä tätä reseptiä kurkuman kanssa, voit valmistaa herkullisen purkitettu kurkkusalaattia, mutta siitä tulee myös erittäin kaunis, kirkas ja värikäs. Lapseni kutsuvat näitä värikkäiksi kurkuiksi. Tölkkejä ei tarvitse edes allekirjoittaa aihioilla, vaan kaukaa näkee mitä niissä on.

Kevyesti suolatut kurkut omassa mehussaan tai pikemminkin velressä valmistetaan tämän reseptin mukaan 2 päivän kuluessa. Reseptin kuuma pippuri lisää niille pikantiteettia, ja piparjuuren läsnäolo auttaa niitä pysymään rapeina. Tämä yksinkertainen mutta epätavallinen peittausresepti ei vie paljon aikaasi, mutta kurkut ovat erittäin maukkaita. Ne sopivat täydellisesti liha-, kala- ja kasvisruokien kanssa.

Jotkut meistä pitävät mieluummin tuoreista kurkuista tai niistä valmistetusta salaatista, jotkut pitävät suolakurkut, jotkut tynnyristä suolatut... ja vain kevyesti suolatut kurkut ovat kaikkien rakastamia. Ne ovat kohtalaisen happamia, mausteiden ja valkosipulin tuoksuisia, kiinteitä ja rapeita. Mutta onko mahdollista säilyttää tämä maku ja tuoksu talveksi? Voit, ja tämä resepti auttaa siinä. Se on melko yksinkertainen, mutta sen avulla on mahdollista säilyttää kaikki edellä mainitut kurkkujen ominaisuudet kotona koko vuoden ajan.

Tynnyrissä marinoidut kurkut ovat vanha venäläinen valmiste, joka valmistettiin kylissä talveksi. Nykyään ne voidaan suolata tällä tavalla, jos talossa on kylmä kellari tai sinulla on autotalli, mökki tai muu paikka, johon voit sijoittaa muovisia, mutta on parempi, jos ne ovat lehmus- tai tammitynnyreitä.

Jotta pavut olisivat mahdollisimman maukkaita, tarvitset nuoria paloja ilman kuitua. Jos niitä on papulajikkeessasi, ne on poistettava manuaalisesti, samoin kuin palkon kärjet molemmilta puolilta. Yksinkertainen vihreiden papujen peittausresepti auttaa säilyttämään niiden maun ja hyödylliset ominaisuudet talveksi.

Squash-salaatti on kevyt kasvisruoka, joka maistuu kesäkurpitsa-alkupalalta.Mutta kurpitsalla on miedompi maku ja se imee paremmin mukana olevien tuotteiden ja mausteiden aromit. Siksi tällaista alkuperäistä ja maukasta salaattia ei voida piilottaa ruokakomeroon pitkään aikaan.

Tuore squash on yleinen tuote, vaikkakaan ei kovin suosittu. Ja suolakurpitsa on melko suosittu, koska sillä on ainutlaatuinen, alkuperäinen maku ja se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. On erittäin suositeltavaa syödä suolakurpitsaa, jos kehosi toiminnassa on pieniäkin poikkeamia.

On monia tapoja valmistaa marinoituja vesimeloneja talveksi. Kokeilin useampaa kuin yhtä, kunnes rakastuin mausteilla ja valkosipulilla valmistettujen vesimelonien reseptiin Khersonissa. Tämän reseptin mukaiset vesimelonit ovat makeita, mausteisia, maultaan hieman mausteisia. Ja palat pysyvät miellyttävän kovina johtuen siitä, että valmistuksen aikana ne käyvät läpi minimaalisen lämpökäsittelyn.