Sokeri

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä japanilaisen kvittenien valmistukseen talveksi. Näistä aromaattisista hapankeltaisista hedelmistä valmistetaan erilaisia ​​siirappeja, pastilleja, hilloja ja hyytelöitä. Mutta ruoanlaiton aikana osa vitamiineista tietysti katoaa. Suosittelen kotiäitejä valmistamaan japanilaista kvitteniä raakasokerilla, eli valmistamaan kvittenihilloa ilman keittämistä kotireseptini mukaan.

Borsch-kastikkeen valmistaminen kotona ei ole vaikea ja nopea tehtävä. Tällainen maukas valmiste on todellinen vitamiinivarasto. Se antaa borssille ainutlaatuisen maun, jota jokainen kotiäiti ei onnistu "saamaan". Kun käytät vähän aikaa valmistukseen kerran tai kahdesti, selviät nopeasti valmistamastasi kirkkaan, maukkaan ja runsaan ensimmäisen ruokalajin läpi talven.

Tänään aion tehdä erittäin maukasta kasvisvalmistetta talveksi. Tämä on erittäin helppo valmistaa Georgian kurkku- ja tomaattisalaatti. Kun olet yrittänyt valmistaa sen kerran, teet sen vuodesta toiseen.

Paprikan kausi on täällä. Monet kotiäidit sulkevat talveksi erilaisia ​​lecho- ja muita talvipurkkisalaatteja paprikoilla. Tänään ehdotan, että teen herkullisia marinoituja paprikaa nopeasti kypsennettyinä paloina.

On monia reseptejä herkullisten kurkkujen valmistamiseksi koreaksi talveksi. Jotkut valmistelut voidaan sulkea nopeasti, kun taas toiset vaativat enemmän aikaa valmistautua. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan.

Jokaisen kotiäidin on tärkeää tietää, kuinka sokeria säilytetään oikein tavallisessa asunnossa. Tämän tuotteen säilyttäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sen säilyvyys on enemmän kuin pitkä, mutta jos teet jotain väärin, voit "menettää" sen laadun.

Kuten useimmat lohet, coho-lohi on arvokkain ja herkullisin kala. Helpoin tapa hyödyntää kaikki arvokkaat maut ja ravintoaineet on suolaamalla coho lohta. Voit suolata tuoreen kalan lisäksi myös pakastamisen jälkeen.Onhan tämä pohjoisen asukas, ja se saapuu myymälöiden hyllyille pakastettuna, ei jäähdytettynä.

Kaikki rakastavat suolakurkkua. Niitä lisätään salaatteihin, suolakurkkuihin tai yksinkertaisesti murskattuna nauttien mausteisesta mausteisuudesta. Mutta jotta kurkut olisivat todella miellyttävän makuisia, ne on marinoitava oikein.

Kalan sisältämien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi se on kypsennettävä erittäin huolellisesti. Lohessa, joka sisältää lohen, on paljon arvokkaita hivenaineita, ja ne voidaan säilyttää, jos lohi suolataan oikein. Kaupassa ostetussa suolalohessa niitä ei välttämättä ole, koska teollisessa käsittelyssä käytetään säilöntäaineita, mutta kotona lisäät tarvittavat ainekset itse, ja kalasta tulee paitsi terveellisempää, myös maukkaampaa.

Huolimatta siitä, että taimen on jokikala, se kuuluu lohiperheeseen. Tämä tarkoittaa, että tämän kalan liha sekä sen kaviaari ovat arvokas tuote. Voit suolata taimenen kaviaaria omin käsin, ja tämä voidaan tehdä erittäin nopeasti, ja nopea suolausmenetelmä on erityisen hyvä.

Suolatun chum-lohen korkea hinta ei takaa tämän herkullisen kalan hyvää laatua. Välttääksesi pettymyksen uudelleen suolaa chum-lohi itse. Se on hyvin yksinkertaista, ja ehkä vaikein osa tässä reseptissä on kalan valinta.

Valmiin silakan ostaminen on pitkään ollut arpajaisia. Ei ole ainuttakaan ihmistä, joka ei olisi pettynyt ostokseensa ainakin kerran. Joskus silli osoittautuu kuivaksi ja ylisuolaiseksi, joskus veriseksi, joskus löysäksi. Ja jos ostit sen juhlapöytään, juhlatunnelmastasi tulee yhtä surullinen kuin ostettu silli.

Jotkut kaalilajikkeet eivät erotu mehukkuudestaan, ja talvilajikkeet ovat jopa "tammia". Tällaista kaalia on mahdotonta käyttää salaateissa tai borschissa, mutta se voidaan fermentoida suolavedessä. Tyypillisesti tällainen kaali fermentoidaan kolmen litran purkeissa ja peitataan tarpeen mukaan ympäri vuoden. Tällainen käyminen on hyvä, koska se tuottaa aina kaalia.

Kotisuolattu makrilli on hyvä, koska sen makua ja suolausastetta voi säätää. Paljon riippuu makrillista itsestään. Valitse keskikokoinen kala, peramaton ja pää päällä. Jos makrilli on pieni, siinä ei ole vielä rasvaa, ja liian suuret yksilöt ovat jo vanhoja. Suolattuina vanha makrilli voi muuttua taikinaiseksi ja maistuu epämiellyttävältä katkeralta.

Harjus kuuluu lohiperheeseen, ja sillä on sama murea liha kuin muillakin edustajilla. Harjuksen elinympäristö on pohjoiset alueet, joilla on kristallinkirkkaita ja jäisiä jokia. Harjukselle on monia käyttötarkoituksia ruoanlaitossa, mutta suosikkini on harjuksen suolaus aivan joen rannalla.

Kokeneet kalastajat eivät koskaan heitä kaljaa pois ja käytä sitä syöttinä isommille kaloille. Pienestä koostaan ​​huolimatta bleakillä on hyvä maku. Bleak valmistetaan "kuin kilohaili", "kuin kilohaili" tai kuivataan. Katsotaanpa reseptiä, kuinka suolakurkkua suolataan. Tämän jälkeen se voidaan kuivata tai syödä kuin kilohaili.

Pietarilaisille kuorella on erityinen merkitys. Kerran hän pelasti monet asukkaat nälästä piiritetyssä kaupungissa. Nyt kaupungissa järjestetään vuosittain kuorefestivaali, jossa kokit esittelevät yhä enemmän uusia ruokia tästä kalasta. Tuolloin sellaisia ​​herkkuja ei ollut, ja kuore oli vain suolattu.

Sockeye-lohia pidetään yhtenä lohiperheen herkullisimmista kaloista. Sitä on vaikea sekoittaa muihin kaloihin, koska sukkalohen ruokavalion erityispiirteistä johtuen sen liha on väriltään voimakkaan punainen ja siinä on ohuita rasvajuovia. Tämän rasvan ansiosta sockeye-lohen liha pysyy uskomattoman mureana sekä suolattuna että savustettuna.

Talvi ei miellytä tuoreita vihanneksia ja kirkkaita värejä pöydällä. Lecho voi monipuolistaa valikkoa ja tulla arvokkaaksi koristeeksi tavalliselle illalliselle tai juhla-aterialle. Tällaista ruokaa varten on monia reseptejä, verkosto tarjoaa vaihtoehtoja lisäämällä kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanoita ja muita ainesosia.

Hopeakarpin liha on erittäin pehmeää ja rasvaista. Tämä on ainoa jokieläimistön edustaja, jonka rasvaa ravintoarvoltaan voidaan verrata merikalojen rasvaan. Joissamme on hopeakarppeja, jotka painavat 1 kg - 50 kg. Nämä ovat melko suuria yksilöitä, ja hopeakarpin valmistukseen on olemassa paljon kulinaarisia reseptejä. Harkitsemme erityisesti hopeakarppien suolaamista ja miksi?

Lokakuu on ihanteellinen aika sienille. Hyvä syyssää ja metsäkävely päättyy pokaaleihin korissa. Keräystä voidaan jatkaa ensimmäisiin yöpakkasiin asti ja päivälämpötilat ylittävät +5.

Butterfly kuuluu toiseen sieniluokkaan, ja se on täysin turhaa. Nuoret tatvit ovat erittäin maukkaita missä tahansa muodossa, ja herkullisimpia välipaloja ovat marinoidut ja suolatut sienet. Tarkastellaan nyt, kuinka voita suolataan talveksi.

Hyvät kotiäidit rakastavat yllättää rakkaansa ja hemmotella heitä uusilla resepteillä. Vanhat ja ajan testatut reseptit ovat mahtavia, mutta kaikki oli joskus uutta? Tutustu marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa.

Punaista kalaa fileoitaessa lohen vatsat laitetaan yleensä sivuun erikseen.Vatsassa on liian vähän lihaa ja paljon rasvaa, joten jotkut herkuttelevat mieluummin puhtaasta fileestä kuin kalaöljystä. He eivät tiedä, minkä heiltä riistävät. Suolalohen vatsat ovat yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä kalaruoista.

Suolattu sardelli on ihanteellinen lisä keitettyihin perunoihin tai voileipien valmistukseen. Euroopassa sardellia kutsutaan sardelliksi, ja niitä käytetään melko laajasti ruoanlaitossa. Pizza sardellin kanssa on uskomattoman maukasta, ja ainoa asia, joka voi pilata makua, ei ole maukasta sardellia. Anjovis suolataan, marinoidaan ja jopa kuivataan, mutta nyt selvitetään, kuinka sardelli suolataan oikein.