Suola

Yhteensä on noin 40 tattilajiketta, mutta vain 9 niistä löytyy Venäjältä. Ne eroavat pääasiassa korkin väristä, mutta niiden maku on aina erinomainen. Tautisienten valmistusreseptejä on paljon, ja peittaus on yksi herkullisimmista tavoista säilyttää sieniä talveksi.

Kaikista kesävihanneksista kirkkaat munakoisot tarjoavat rikkaimman makupaletin. Mutta kesällä vihannekset ovat vapaasti saatavilla, joka päivä voi keksiä uusia tuotteita, mutta entä talvella, kun ei löydy tuoreita vihanneksia? Jokainen kotiäiti valitsee itselleen sopivan menetelmän vihannesten valmistusta varten; se voi olla pakastus, kuivaus tai purkitus.

Avoimissa altaissa on joskus 3-5 kg ​​painavia ristikarppeja, ja nämä ovat todellisia jättiläisiä. Useimmat kalastajat ovat tyytyväisiä 500-700 gramman kaloihin.Crucian kala on rasvaista ja maukasta koosta riippumatta. Ennen kruunan kuivaamista ja kuivaamista kala on suolattava kunnolla. Käsittelemme tämän tänään.

Hopeakarpin liha on erittäin pehmeää ja rasvaista. Tämä on ainoa jokieläimistön edustaja, jonka rasvaa ravintoarvoltaan voidaan verrata merikalojen rasvaan. Joissamme on hopeakarppeja, jotka painavat 1 kg - 50 kg. Nämä ovat melko suuria yksilöitä, ja hopeakarpin valmistukseen on olemassa paljon kulinaarisia reseptejä. Harkitsemme erityisesti hopeakarppien suolaamista ja miksi?

Lokakuu on ihanteellinen aika sienille. Hyvä syyssää ja metsäkävely päättyy pokaaleihin korissa. Keräystä voidaan jatkaa ensimmäisiin yöpakkasiin asti ja päivälämpötilat ylittävät +5.

Butterfly kuuluu toiseen sieniluokkaan, ja se on täysin turhaa. Nuoret tatvit ovat erittäin maukkaita missä tahansa muodossa, ja herkullisimpia välipaloja ovat marinoidut ja suolatut sienet. Tarkastellaan nyt, kuinka voita suolataan talveksi.

Kaikkein vaikeinta maitosienien suolaamisessa on niiden peseminen metsäjätteistä. Maitosienen hattu on suppilon muotoinen, ja tähän suppiloon kerääntyy kuivat lehdet, hiekka ja muut roskat.Maitosienet ovat kuitenkin liian maukkaita, ja tämä saa sinut sietämään sienten puhdistamista.

Kurpitsa kuuluu kurpitsaperheeseen, kuten kesäkurpitsa. Kurpitsalla on epätavallinen muoto ja se on koriste itsessään. Isoja kurpitsaa käytetään koreina liha- ja kasvisruokien täyttämiseen. Nuori kurpitsa voidaan marinoida tai marinoida.

Hyvät kotiäidit rakastavat yllättää rakkaansa ja hemmotella heitä uusilla resepteillä. Vanhat ja ajan testatut reseptit ovat mahtavia, mutta kaikki oli joskus uutta? Tutustu marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa.

Osterisienet ovat yksi harvoista sienistä, joita viljellään ja kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Ravintoarvoltaan osterisieniä voidaan verrata lihaan ja maitotuotteisiin, ja samalla niillä on kolesterolia hajottavia ominaisuuksia.

Punaista kalaa fileoitaessa lohen vatsat laitetaan yleensä sivuun erikseen. Vatsassa on liian vähän lihaa ja paljon rasvaa, joten jotkut herkuttelevat mieluummin puhtaasta fileestä kuin kalaöljystä. He eivät tiedä, minkä heiltä riistävät. Suolalohen vatsat ovat yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä kalaruoista.

Mitä tulee kansallisruokiin, monet pitävät kunniaa reseptin keksimisestä.Etkä voi kiistellä heidän kanssaan, koska joskus alkuperäisen lähteen löytäminen ei ole helppoa. Tarkin pippurin kanssa on sama tarina. Monet ovat kuulleet tämän nimen, mutta kukaan ei tiedä mitä "Tarkin pippuri" on.

Lohen mäti on liian arvokas tuote paistamiseen. Tällaisten tuotteiden pitkäaikainen lämpökäsittely on äärimmäisen epätoivottavaa, mutta niitä ei myöskään pidä syödä raakana. Lohikaviaarin tekemiseksi syötäväksi ja samalla sen pitkän säilyvyyden varmistamiseksi sinun tulee tietää, kuinka lohikaviaaria suolataan. Suolausmenetelmä valitaan riippuen siitä, kuinka sait kaviaarin.

Herkkusienet ovat yksi harvoista sienistä, joita voidaan syödä raakana ilman lämpökäsittelyä. Ainoa vaatimus on, että sieni on nuori ja tuore. Jos sienet ovat olleet supermarketin hyllyssä kaksi viikkoa, on parempi olla ottamatta riskejä. Lisäksi suolatut herkkusienet ovat paljon maukkaampia kuin tuoreet, ja tässä tapauksessa turvallisempia.

Suolattu sardelli on ihanteellinen lisä keitettyihin perunoihin tai voileipien valmistukseen. Euroopassa sardellia kutsutaan sardelliksi, ja niitä käytetään melko laajasti ruoanlaitossa. Pizza sardellin kanssa on uskomattoman maukasta, ja ainoa asia, joka voi pilata makua, ei ole maukasta sardellia. Anjovis suolataan, marinoidaan ja jopa kuivataan, mutta nyt selvitetään, kuinka sardelli suolataan oikein.

Porcini-sieniä pidetään oikeutetusti kuninkaallisina sieninä. Ne ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia, ja ne säilyttävät arominsa missä tahansa muodossa. Kokematonkin sienenpoimija tunnistaa sienien tuoksun tuhansista niistä. Tällaisia ​​sieniä voidaan ja pitäisi valmistaa talveksi, ja valkoisten sienten peittaus on esi-isiemme vanhin resepti.

Hapankaalilla on yksi outo ominaisuus. Se maistuu joka kerta erilaiselta, vaikka se olisi saman kotiäidin valmistama saman reseptin mukaan. Kun valmistat kaalia talveksi, et koskaan tiedä varmasti, miltä se tulee. Varmistaaksesi, että kaali tulee joka tapauksessa herkullista, sinun tulee käyttää vanhoja peittausreseptejä ja muistaa joitain temppuja.

Kuivattu särki ei ole vain oluen välipala, vaan myös arvokkaiden vitamiinien lähde. Särki ei ole arvokas kaupallinen kala, ja sitä pyydetään helposti mistä tahansa vesistöstä. Ei kannata paistaa pienten siementen runsauden takia, mutta kuivatussa särjessä näitä luita ei huomaa.

Kilohailia ei suolata kotona säästämisen takia, vaan vain saadakseen maukasta kalaa ja tietääkseen varmasti, että se on tuoretta kalaa. Loppujen lopuksi merikala suolataan useimmiten suoraan laivoille, joissa se on pyydetty, ja suolaushetkestä siihen asti, kunnes se saapuu pöytään, voi kulua yli kuukausi.Suolattua kilohailia voi toki säilyttää melko pitkään, ja kuitenkin vastasuolattu kilohaili on miedomman makuista ja itse makua voi säätää, sen sijaan, että ostettaisiin kaupan valikoimasta löytyvää.

Laardi kerroksella on jo herkullinen tuote, ja paljon riippuu sen säilytysmenetelmästä. Jopa herkullisin ja kallein kerroksinen laardipala voi pilata, jos sitä ei ole suolattu tai säilytetty kunnolla.