Mausteet

Kukkakaali yleensä keitetään, paistetaan ja sitä käytetään pääasiassa ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Ja on erittäin harvinaista, että se on marinoitu tai fermentoitu, ja tämä on turhaa. Kukkakaali sisältää paljon vitamiineja, ja fermentoituna kaikki nämä vitamiinit säilyvät, toisin kuin kakkosruoat, joissa kaali lämpökäsitellään.

Adygealla on omat perinteiset kansallisruoat, joista on pitkään tullut kansainvälisiä. Adyghe-juusto ei enää yllätä ketään, mutta suolakurpitsan "kabshaw" ei ole vielä niin tunnettu. Alueellamme he suosivat makeaa kurpitsaa, ja monet ihmiset eivät usko, että kurpitsaa voi fermentoida.

Lechon talvivalmisteiden reseptit ovat hyvin erilaisia, mutta tomaattipastaa käyttävät valmistusmenetelmät ovat niiden joukossa kunniapaikan. Ja tällaisen suosion salaisuus on, että tämä vaihtoehto on vähiten työvoimavaltainen. Loppujen lopuksi nykyaikaisten kotiäitien ei tarvitse tuhlata aikaa pohjan valmistukseen tuoreista tomaateista.Tämä prosessi on melko työvoimavaltainen: on tarpeen poistaa iho suuresta määrästä kypsiä hedelmiä, kiertää ne lihamyllyssä tai jauhaa ne tehosekoittimessa ja keittää sitten tulella 20-30 minuuttia. On selvää, että tällaiset valmistelutoimenpiteet vievät melko paljon aikaa, joten valmiin tomaattipastan käyttö lechon valmistukseen on melko perusteltua. Joten katsotaanpa suosituimpia reseptejä kotiäitien keskuudessa.

Talvella on melko vaikeaa löytää hyvää kaalia kaalikääröille. Loppujen lopuksi tiheät kaalin päät jätetään varastointiin, ja tällainen kaali on kirjaimellisesti tehty kivestä. Siitä tulee erinomaista borssia tai salaattia, mutta kaalin pään purkaminen lehtiksi kaalirullien valmistamista varten ei enää toimi. Voit käyttää reseptiä kaalin suolaamiseen talveksi kaalikääröille ja helpottaa tätä tehtävää itsellesi.

Näyttää siltä, ​​​​että kaikki tavat valmistaa kurkut talveksi ovat jo tiedossa, mutta on yksi resepti, joka muuttaa tällaiset yksinkertaiset suolakurkut ainutlaatuiseksi herkkuksi. Nämä ovat suolakurkkuja hyytelössä. Itse resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on hämmästyttävä. Kurkut osoittautuvat uskomattoman rapeiksi, itse marinadi hyytelön muodossa syödään melkein nopeammin kuin itse kurkut. Lue resepti ja valmista purkit.

Turska on arvokas kaupallinen kala, ja useimmiten turskafileitä voi ostaa kaupoista.Turskaa käytetään pääasiassa paistamiseen, mutta se voidaan suolata samalla tavalla kuin mikä tahansa muu merikala. Turska on melko rasvainen kala, ja tässä se voi kilpailla silakan kanssa. Mutta toisin kuin silli, tursalla on pehmeämpi liha ja jalo maku.

Monet ihmiset ovat kuulleet suositusta kiinalaisesta välipalasta "satavuotiset munat", mutta harvat ovat uskaltaneet kokeilla niitä. Sinun täytyy olla erittäin rohkea gourmet maistaaksesi tällaista eksoottista ruokaa. Mutta tämä ei ole täysin eksoottista. Isoisämme ja isoisoisämme valmistivat samanlaisen välipalan, mutta he kutsuivat sitä yksinkertaisesti ”kevyesti suolatuiksi muniksi”.

Hamsaa kutsutaan myös eurooppalaiseksi sardelliksi. Tällä pienellä merikalalla on pehmeä liha ja korkeampi rasvapitoisuus kuin sen sukulaisilla. Kevyesti suolattua sardellia lisätään salaatteihin, laitetaan pizzan päälle, ja on parempi jos se on kevyesti suolattua, kotisuolaa.

On useita syitä, miksi kevyesti suolattua villakuoretta ei nähdä niin usein kaupoissa. Sitä myydään usein pakastettuna tai savustettuna. Kulinariya-liikkeissä on myös paistettua villakuoretta, mutta ei kevyesti suolattua villakuoretta. Tämä on tietysti hieman yllättävää, sillä kevyesti suolattu villakuori on erittäin mureaa, maukasta ja terveellistä, joten mikä on salaisuus, miksi sitä ei vain voi ostaa kaupasta?

Monet ravintolaruoat ovat liian kalliita, mutta niistä ei kannata luopua. Yksi suosikkiruoistani on sushi. Erinomainen japanilainen ruokalaji, mutta joskus sinua alkavat kiusata epäilykset kalan laadusta. On selvää, että harvat ihmiset pitävät raa'asta kalasta, joten se korvataan usein kevyesti suolatulla kalalla. Kevyesti suolattu taimen sopii ihanteellisesti sushiin, ja katsomme alla, kuinka se valmistetaan.

Lohi on luonnollinen masennuslääke, alentaa verensokeria ja parantaa aineenvaihduntaa. Ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ja lapsille suositellaan lohen lisäämistä ruokavalioonsa. Tietysti, jotta tuotteesta olisi hyötyä, sen on oltava oikein valmistettu tuote. Omin käsin valmistettu kevyesti suolattu lohi on ihanteellinen tapa säilyttää kaikki terveyttäsi parantavat ravintoaineet ja yksinkertaisesti ilahduttaa makuaan.

Osterisienet ovat melko kovia sieniä, eikä niitä voi käyttää tavallisiin sieniruokiin. Paistaessa niistä tulee kovia ja hieman kumisia. Mutta jos suolaat ne tai suolatat ne, ne ovat aivan täydellisiä. Puhumme kevyesti suolattujen osterisienien keittämisestä.

Kukkakaali voi monipuolistaa tavallisia suolakurkkuja, jos olet jo kyllästynyt kurkkuihin ja tomaatteihin. Kevyesti suolatun kukkakaalin maku on hieman epätavallinen, mutta melko miellyttävä.Kukkakaalin keittämisessä on joitain omituisia piirteitä, mutta mitään ei kestä.

Porkkanat säilyvät täydellisesti tuoreina, ja jos ne ovat marinoituja, ne tekevät sen jotain tiettyä varten. No, oletetaan, että tarvitset porkkanoita muhennokseen tai salaattiin, mutta sinulla ei ole aikaa eikä halua puuhata kellarin likaisia ​​porkkanoita. Tässä ovat kätevät kevyesti suolatut porkkanat, jotka on valmistettu monella tavalla eri ruokiin.

Tuoretta punaista kalaa myydään jäähdytettynä tai pakastettuna, ja tällainen kala on paljon halvempaa kuin suolattu kala. Emme selvitä, mistä tämä ero johtuu, mutta hyödynnämme tilaisuutta ja valmistamme erinomaisen alkupalan - kevyesti suolatun punaisen kalan.

Keltaisista tomaateista peräisin oleva tomaattimehu on miedompi maku. Se on vähemmän hapan ja maukkaampi, ja jos lapsesi eivät pidä punaisesta tomaattimehusta, tee mehu keltaisista tomaateista ja säästä se talveksi.

Kantarellehillo kuulostaa epätavalliselta ja oudolta vain meille. Ruotsissa sokeria lisätään lähes kaikkiin valmisteisiin, mutta sokerisieniä ei pidetä hillona.Kotiäitiemme valmistama kantarellihillo perustuu ruotsalaiseen reseptiin, mutta se on jo täysipainoinen jälkiruoka. Yritetäänkö?

Armenian kansalliskeittiön ruoat joskus yllättävät ja ilahduttavat, kuinka taitavasti ne yhdistävät sitä, mikä näytti mahdottomalta. Katsomme nyt yhden näistä "mahdottomista" ruoista reseptiä. Tämä on munakoisoista valmistettua hilloa tai "sinistä", kuten niitä kutsumme.

Sipulihillo tai confiture on tunnustettu italialaisille ja ranskalaisille. Emme saa selville, kuka oikein keksi sipulihillon valmistamisen, mutta me vain valmistamme sen ja nautimme tästä poikkeuksellisesta mausta.

Hedelmien ja marjojen sadonkorjuukaudella monet alkavat käyttää intensiivisesti mehupuristimia ja mehupuristimia valmistaakseen erilaisia ​​juomia talveksi. Kehruutoimenpiteen jälkeen jäljelle jää suuri määrä kakkua, joka on sääli heittää pois. Kokeile tehdä siitä vaahtokarkkeja. Kerromme sinulle, kuinka tämä tehdään oikein tässä artikkelissa.