Turska
Turskan suolaaminen - kaksi yksinkertaista reseptiä
Luokat: Kalan suolaus
Toisin kuin maksa, turskanliha ei ole ollenkaan rasvaista, ja se soveltuu varsin ravintoravinnoksi. Kotiäidimme ovat tottuneet ostamaan pakastettuja tai jäähdytettyjä turskafileitä, ja he käyttävät sitä yleensä paistamiseen. Paistettu turska on varmasti herkullista, mutta suolattu turska on paljon terveellisempää. Katsotaanpa kahta perusreseptiä herkulliseen suolaiseen turskaan.
Kevyesti suolattu turska - portugalilainen resepti kalan suolaamiseen
Luokat: Kalan suolaus
Turska on arvokas kaupallinen kala, ja useimmiten turskafileitä voi ostaa kaupoista. Turskaa käytetään pääasiassa paistamiseen, mutta se voidaan suolata samalla tavalla kuin mikä tahansa muu merikala. Turska on melko rasvainen kala, ja tässä se voi kilpailla silakan kanssa. Mutta toisin kuin silli, tursalla on pehmeämpi liha ja jalo maku.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
