Ivan-tee: fermentoidun teen valmistus jäädyttämällä

Mitä hyötyä Ivan-teestä on?

Fireweed on erittäin hyödyllinen yrtti. Muinaisista ajoista lähtien parantajat ovat käyttäneet sitä unettomuuden, päänsäryn ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Fermentoiduista tuliruohon lehdistä valmistettu Koporye-tee on yksinkertaisesti varasto vitamiineja ja hivenaineita, joilla voi olla positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmisen elintärkeisiin elimiin.

Katso video Koporye-teen eduista kanavalta “Antonio Nemcd” - Ivan-tee-teen edut

Tuliruohon valmistelu käymistä varten

Yrtit kerätään kuivalla aurinkoisella säällä, mieluiten kasvavan kuun aikana. Kukat ja lehdet kerätään erillään toisistaan, koska vain kasvin vihreä massa fermentoidaan, ja kukinnot yksinkertaisesti kuivataan ja lisätään valmiiseen kuivaan teehen.

Tuliruoho lajitellaan poistamalla tummuneet ja hyönteisten vahingoittamat lehdet. Vihreiden pesua ei suositella, koska muiden kasvien hyödyllistä siitepölyä kerääntyy lehtiin, millä on myös positiivinen vaikutus teen hyötyihin.

Sadonkorjuun jälkeen Ivan-tee on kuivattava.Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla:

1. Tasaisella pinnalla. Arkkimassa levitetään tasaiseksi kerrokseksi kankaan tai paperin päälle ja jätetään noin vuorokausi. Pääehto on, että ruohoa ei saa altistaa suoralle auringonvalolle.
2. Pankissa. Vihannekset pakataan tiiviisti sopivan kokoisiin purkkeihin, suljetaan kannella ja jätetään päiväksi poissa auringonpaisteesta.
3. Pakastimessa. Puhutaanpa tästä menetelmästä yksityiskohtaisemmin.

Kuinka jäädyttää Ivan-teetä

Lajitellut lehdet laitetaan pieniin pusseihin, jotka on tiiviisti pakattu. Tässä muodossa tuliruoho menee pakastimeen noin 12 tunniksi. Jos ei ole mahdollisuutta valmistaa teetä tietyn ajan kuluttua, lehtimassan jatkokäsittely voidaan siirtää myöhempään ajankohtaan.

Kylmän vaikutuksesta kasvin mehusta muodostuu jääkiteitä, jotka tuhoavat Ivan-teen rakenteen. Sulatuksen jälkeen tällainen vihreä massa on paljon helpompi valmistaa käymisprosessia varten.

Jäätyneet lehdet poistetaan pusseista ja asetetaan usean senttimetrin kerrokseksi tasaiselle pinnalle, joka on peitetty pyyhkeellä. 30-40 minuutin kuluttua voit aloittaa lehtien kihartamisen.

Ivan-teen fermentointi

Jotta tuliruohon lehdet voisivat muuttaa yrttiarominsa hedelmäisiksi ja myös parantaa niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, ne on fermentoitava.

Mitä fermentaatio on? Pohjimmiltaan tämä on tavallinen käyminen, joka tapahtuu kasvin itsensä erittämien entsyymien vaikutuksesta.

Lehtien murskaamiseksi, kunnes mehu muodostuu, sinun on käytettävä fyysistä voimaa. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

• Käsin.Lehtiä "vaivataan" kuten taikinaa, kunnes massa muuttaa värinsä tummemmaksi ja riittävä määrä mehua vapautuu. Pakastimen jälkeen tämä ei ole kovin vaikeaa, koska lehtikalvot ovat jo merkittävästi vaurioituneet kylmän vaikutuksista. Tämän käsittelyn tuloksena saadaan suurilehtistä teetä.

• Pyöritä lehtiä kämmenten välissä. 10-15 tuliruohonlehteä kääritään makkaraan, kunnes muodostuu mehua. Käymisen jälkeen makkarat leikataan veitsellä pienilehtisen teen kokoiseksi.

• Lihamyllyn kautta. Sulatetut lehdet murskataan manuaalisella tai sähköisellä lihamyllyllä, jolloin saadaan rakeinen ulkonäkö.

Ivan-teen jäädyttäminen helpottaa suuresti mehun muodostumista, mikä on niin välttämätöntä käymisprosessin laadulle.

Valmistetut vihreät laitetaan emali- tai muoviastiaan, peitetään kostealla pyyhkeellä ja pidetään huoneenlämmössä 2-8 tuntia.

Jotta fermentointi onnistuisi, sinun on tiedettävä tämän prosessin perussäännöt:

• mitä suurempi massa, sitä nopeammin käymisprosessi tapahtuu;
• huoneen lämpötilan tulee olla +22…+24°C;
• Kun ympäristön lämpötila on alle +15°C, käymisprosessi pysähtyy.

Kun Ivan-tee haisee kirkkaalta kukka- tai hedelmäaromista, se asetetaan uunipellille uuniin tai sähkökuivausrumpuun. Koporye-tee kuivataan +60…+70°C lämpötilassa.

Katso kotikanavan video - Kuinka valmistaa Ivan-teetä kotona pakastamalla. Yksinkertaisin ja herkullisin resepti!!!