Yoshta: tapoja jäädyttää talveksi pakastimessa

Mikä on yoshta?

Yoshta-kasvi kuuluu karviaisten perheeseen, mutta pensaan ulkonäkö on lainattu mustaherukoista: veistetyt, hajuttomat lehdet, piikkittömät oksat.

Marjat kasvavat 3-5 kappaleen ryhmissä ja ovat pallomaisia. Hedelmien halkaisija on yleensä 1,2-1,5 millimetriä. Marjojen väri on tummansininen, melkein musta ja violetti sävy. Marjojen maku on makeahko ja vahvasti hapan.

Yoshta on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksestaan. Näiden hedelmien C-vitamiinipitoisuus on lähes kaksi kertaa korkeampi kuin mustaherukan marjoissa, joten yoshta auttaa lisäämään kehon suojatoimintoja ja vastustuskykyä sairauksia vastaan.

Menetelmät yoshtan jäädyttämiseen

Kokonaisia ​​marjoja

Kerätyt hedelmät pestään perusteellisesti pölyn, lian ja hämähäkinseittien poistamiseksi. Aseta puhtaat marjat pyyhkeen päälle kuivumaan kunnolla. Marjat kuivuvat nopeammin pienessä vedossa. Voit tehdä tämän asettamalla ne ikkunalaudalle ja avaamalla ikkunaa hieman.Tärkeintä on, että marjat eivät saa olla alttiina suoralle auringonvalolle.

Kuivat marjat tulee lajitella poistamalla pilaantuneet ja vahingoittuneet yksilöt.

Jos aiot jäädyttää marjat kompotin valmistusta varten, sinun ei tarvitse kuoria niitä verholehdistä ja varresta. Jos aiot käyttää pakastusta leivontaan ja jälkiruokiin, sinun on käytettävä keittiösaksia tai veistä ennen marjojen laittamista pakastimeen.

Lajitellut hedelmät asetetaan lavalle enintään 2 senttimetrin kerrokseksi ja lähetetään pakkaselle. 4 tunnin kuluttua marjat voidaan ottaa pois ja kaataa yhteen pussiin.

Yoshta sokerilla

Pestyt ja kuoritut marjat laitetaan astiaan 1-2 kerrokseksi, ripottele sitten kidesokerilla ja marjat asetetaan uudelleen. Säiliötä ei tarvitse täyttää aivan yläosaan. Sulje täytetty astia tiiviisti kannella ja ravista kevyesti, jotta sokeri jakautuu tasaisemmin.

Katso Natasha Kasyanikin video - Kuinka jäädyttää marjoja talveksi

Sokerilla soseutettu marja

Yoshta sokerilla murskataan tehosekoittimella tai viedään lihamyllyn läpi. 1 kiloa marjoja varten tarvitset 200 - 300 grammaa sokeria. Valmis sose laitetaan pieniin astioihin, peitetään kannella ja säilytetään pakastimessa. Jos aiot jäädyttää marjat ja lisätä ne sitten puuron joukkoon, on kätevämpää pakastaa sose jääpala-alustalla. Kun marjamassa jäähtyy, se poistetaan muoteista ja siirretään erilliseen pussiin ja säiliöön.

Yoshta siirapissa

Siirapin valmistamiseksi tarvitset vettä ja sokeria suhteessa 1:1. Lähtötuotteiden määrä riippuu siitä, kuinka monta marjaa aiot pakastaa. Laskelma on tehtävä niin, että marjat voidaan upottaa kokonaan makeaan siirappiin.Ennen marjojen kaatamista neste tulee jäähdyttää jääkaapissa.

Yoshta laitetaan astioihin ja täytetään siirapilla. Muista, että neste laajenee jäätyessään, joten jätä runsaasti tilaa.

Katso video kanavalta "Kaikki tulee hyvin!" – Kuinka pakastaa marjat oikein?

Kuinka säilyttää ja sulattaa yoshta oikein

Marjat tulee säilyttää merkittyissä astioissa, jotta ne eivät jäädytetyssä sekoitu tummiin karviaisiin tai mustaherukoisiin.

Säilyvyys lämpötilaolosuhteiden mukaan voi olla yksi vuosi. Optimaalinen lämpötila on -16 ºС.

Jos haluat sulattaa marjat menettämättä vitamiineja, ne on asetettava jääkaapin pääosastoon 12 tunniksi ja sulatettava lopuksi huoneenlämmössä.