Kotitekoinen squash-kaviaari ilman etikkaa, kuten kaupassa

Tämän ilmeisen edun lisäksi tästä reseptistä löysin vielä yhden etsimäni asian. Squash-kaviaari maistuu ja näyttää kaupasta ostetulta kaviaarilta, mutta voit valmistaa sen helposti ja yksinkertaisesti kotona. Yksinkertainen reseptini vaiheittaisilla valokuvilla kuvaa ja havainnollistaa valmistusta hyvin.

Squash-kaviaarin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 3-4 sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka tehdä squash-kaviaaria talveksi ilman etikkaa

Tuotetta valmistettaessa kaikki ainesosat on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Jos käytetään nuoria kesäkurpitsaa, siemeniä ei tarvitse poistaa, tämä säästää aikaa eikä vaikuta makuun.

Kesäkurpitsa on leikattava kuutioiksi.

Voit leikata sipulin suuriksi paloiksi, se on nopeampi.

Voit raastaa porkkanat karkealla raastimella tai leikata ne paloiksi, kuten tein. Katso itse ja tee mikä sinulle sopii.

Kaada vähän kasviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja paista kevyesti sipulia ja porkkanaa.Paistan ne erikseen, koska niillä on eri paistoajat. Paista myös kaikki kesäkurpitsamme kevyesti. Niitä ei kannata paistaa liikaa, meillä on pikakaviaaria, eikä siihen ole tarvetta, pääasia, että kesäkurpitsasta tulee pehmeää.

Laita kaikki kurpitsakaviaarin paistetut ainekset isoon kattilaan, lisää suolaa ja pippuria.

Hauduta miedolla lämmöllä 50 minuuttia usein sekoittaen.

Lisää 50 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree.

Ja taas keitä kaikkea perusteellisesti 10 minuuttia.

Jotta pelistämme tulisi kaupan kaltainen, samettinen ja homogeeninen, se täytyy vatkata upotussekoittimella.

Jälkeenpäin se pitää keittää uudelleen, muuten meidän tasaisen nopean kaviaarin purkit eivät kestä talvella ja pilaantuvat.

Kun kurpitsakaviaarimme kiehui, meidän piti pestä ja steriloida pankit. Minulle on kätevää tehdä tämä uunissa, se säästää paljon aikaa, mutta meidän on rullattava kaviaari nopeasti. 🙂

Laita kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja sulje puhtailla ja steriileillä kansilla.

Siinä kaikki, kotitekoinen squash-kaviaarimme ilman etikkaa on valmis säilytettäväksi. Sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy ja laittaa se viileään paikkaan, jossa se säilyy.

Tästä ainesmäärästä tulee noin 5-6 0,7 litran purkkia kaviaaria, joten voit ottaa tuotteita turvallisesti tuplaannoksen, niin minä tein.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari säilyy hyvin koko talven. Kuinka herkullista on ottaa purkki esiin ja syödä se tuoreen leivän kanssa... Hyvää ruokahalua. 🙂