Squash-kaviaaria kuten kaupassa jauhojen kanssa talveksi

Siksi minun piti opetella valmistamaan valmistus niin, että squash-kaviaarin maku ja koostumus olisivat samat kuin kaupassa. Kuvasin yksityiskohtaisesti kaikki tällaisen valmisteen valmistamisen hienovaraiset ja salaisuudet todistetussa kotireseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla, jotka esittelevät valmistusta.

TOKuinka valmistaa squash-kaviaaria talveksi kuten kaupassa

Yhden annoksen valmistamiseen tarvitsemme 3 kiloa kesäkurpitsaa. Samalla otetaan huomioon nettopaino - ilman kuoria ja siemeniä. Kuori kuoritaan kasviskuorimalla ja kesäkurpitsasta pituussuunnassa leikatut siemenet irrotetaan helposti ruokalusikalla. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja laita ne kattilaan.

Kaada kattilaan 200 grammaa vettä, sulje kansi tiiviisti ja aseta se miedolle lämmölle. Säiliöni osoittautui täytetyksi aivan yläosaan, mutta tämä ei ole ongelma, koska kypsennyksen aikana kesäkurpitsa löystyy ja asettuu. Tällä hetkellä on kätevää sekoittaa niitä. Sinun tulee kypsentää kesäkurpitsaa noin 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kun kesäkurpitsa kiehuu, hoidetaan sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli (500 grammaa) kuutioiksi ja raasta porkkanat (1 kilogramma) karkealla raastimella.Kaada 100 grammaa kasviöljyä isoon paistinpannuun ja paista vihannekset. Tämä toimenpide kestää noin 50 minuuttia.

No, kesäkurpitsa on kypsennetty, ja sipulit ja porkkanat ovat pehmenneet - aloitetaan niiden pilkkominen tehosekoittimella. Tähän tarkoitukseen on kätevä käyttää erillistä pientä astiaa, johon kesäkurpitsat laitetaan pieninä annoksina paistamisen mukana.

Pieniin annoksiin pilkkominen soseuttaa paremmin kasvismassan. Se on homogeenisempi tällä menetelmällä. Jokainen annos kaadetaan suureen kattilaan, jossa kurpitsakaviaaria kypsennetään kuten kaupassa, kunnes se on täysin valmis.

Joten, pohja kurpitsakaviaarille on valmis. Lisää 200 grammaa tomaattipyreetä, 2 ruokalusikallista suolaa ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Sulje kansi ja laita alimmalle lämmölle. Sekoita kaviaaria 5 minuutin välein 50 minuutin ajan. Tänä aikana sen pitäisi kiehua ja paksuuntua hieman. Kaviaari paisuu ja roiskee - ole varovainen!

Tähän mennessä valmistamme jauhot. Juuri tämä antaa kaviaarille sen kaupasta ostetun maun ja herkän koostumuksen. Paista 3 ruokalusikallista jauhoja kuivalla paistinpannulla.

Jatkuvalla sekoittamisella saamme aikaan pehmeän kermaisen jauhon värin ja kirkkaan aromin.

Lisää seokseen paistetut jauhot ja 3 ripaus jauhettua mustapippuria. Sekoita ja keitä kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia. Kaada kurpitsakaviaari puhtaisiin purkkeihin, steriloi niitä vesihauteessa 15 minuuttia ja ruuvaa sitten sisään.

Kaupasta saatava herkullinen kesäkurpitsikaviaari on loistava tapa valmistaa kesäkurpitsaa talvea varten.

Nyt tiedät, että tällainen yksinkertainen ja maukas valmistus voidaan valmistaa kotona. Tällaisen kaviaarin purkkeja voidaan säilyttää missä tahansa viileässä paikassa koko talven. Hyvää ruokahalua!