Kuinka nopeasti suolata synkkää "kuten kilohailia" tai kuivattavaksi

Kokeneet kalastajat eivät koskaan heitä kaljaa pois ja käytä sitä syöttinä isommille kaloille. Pienestä koostaan huolimatta bleakillä on hyvä maku. Bleak valmistetaan "kuin kilohaili", "kuin kilohaili" tai kuivataan. Katsotaanpa reseptiä, kuinka suolakurkkua suolataan. Tämän jälkeen se voidaan kuivata tai syödä kuin kilohaili.

Ainekset: sokeria, suola, mausteet, synkkä
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Kuten kaikki kalat, synkkä on pestävä ennen kypsennystä. Tämän kalan suomut voidaan poistaa jopa yksinkertaisella käsien kosketuksella, joten sinun ei tarvitse huolehtia liikaa. Suomujen puhdistamiseen käytetään samaa menetelmää kuin uusien perunoiden kuorinnassa. Laita tumma muovipussiin, lisää kourallinen karkeaa suolaa ja ravista pussia huolellisesti hieroen kalaa kevyesti painamatta sitä.

Huuhtele kala tämän jälkeen, niin näet, että kala on puhdas, ilman yhtäkään suomusta.

Mölyn peraminen ei ole välttämätöntä, eikä myöskään pään poistaminen. Tässä suolaus eroaa vähän kilohailin suolauksesta.

1 kg bleakiä varten tarvitset:

3. l. suola;
1 rkl. l. Sahara;
Mausteet: sinappi, kumina, pippuri, laakerinlehti tai muut käsilläsi olevat mausteet.

Laita tumma peittausastiaan, lisää mausteet, sokeri ja suola. Sekoita, tasoita ja peitä astia kelmulla.

Anna synkän marinoitua huoneenlämmössä 4-6 tuntia, jonka jälkeen laita jääkaappiin vielä vuorokaudeksi.

Suolattaessa synkkä vapauttaa aktiivisesti mehua, ja lisää suolaamista tapahtuu omassa mehussaan.Sitä ei tarvitse valuttaa, sillä tämä suolaa kalat tasaisemmin.

Jos kuokka suolataan kuivaamista varten, vapautunut mehu on valutettava kahden tunnin välein tai se on laitettava etukäteen reikiin, jossa neste valuu pois.

Katso video synkän suolaamisesta kotona:

Kuinka nopeasti suolata synkkää "kuten kilohailia" tai kuivattavaksi

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät