Kuinka säilyttää jamonia kotona

Ennen kuin ostat jamonia - hienoa ja herkkää herkkua, joka ei myöskään ole ollenkaan halpa, sinun on selvitettävä, kuinka se säilytetään oikein, jotta voit tuntea kuivatun lihan ainutlaatuisen maun pidempään.

Ainekset: jamon
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Noudattamalla kaikkia espanjalaisten lihaherkkujen kotona säilyttämisen hienouksia voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi alkuperäisellä ruoalla pitkään. Aluksi sinun tulee muistaa, että koko jamon ja viipaloitu jamon on säilytettävä eri tavalla.

Sisältö

1 Kuinka säilyttää koko jamon
2 Jamonin säilytys tyhjiöpakkauksessa

Kuinka säilyttää koko jamon

Yleensä kokonaisen kuivakuivatun kinkun ostavat ne, joilla on sopivat säilytystilat. Muuten, ostamalla jamonia tässä muodossa, voit säästää paljon.

Olosuhteet, joissa koko kuivattu sianlihan jalka on säilytettävä:

huoneen tulee olla vapaa vieraista hajuista, kuiva ja tuuletettu;
äkillisiä lämpötilan muutoksia ei pidä sallia oikein, kun se on välillä 15 - 20 ° C, mieluiten se on 0 - 5 ° C (yleensä tämä on kellarin lämpötila);
se on erittäin hyvä, kun on mahdollista säilyttää jamonia ripustetussa tilassa;
Se ei saa koskettaa seiniä ja hyllyjä.

Reunan leikkaamisen jälkeen se tulee peittää paksusti rasvalla tai öljyllä ja peittää puhtaalla puuvillakankaalla (yleensä tähän käytetään pyyhettä). Sen voi korvata ihralla kostutetulla pergamenttipaperilla. Folio tai kalvo ei koskaan toimi.

Saattaa käydä niin, että kappaleen ulkopuolelle muodostuu hometta. Se ei ole pelottavaa.Tätä ulkonäköä pidetään normaalina. Löytämisen jälkeen se osa on pyyhittävä oliiviöljyyn kastetulla kankaalla, ja ennen käyttöä sinun tarvitsee vain leikata iho pois, muuten se maistuu katkeralta.

Jamonin säilytys tyhjiöpakkauksessa

Riippumatta siitä, kuinka kannattavaa kokonaisen jamonin ostaminen on, kaikilla kuluttajilla ei ole tilaa säilyttää sitä kunnolla. Siksi useimmat ihmiset ostavat tämän lihatuotteen viipaloituna. Se on yleensä pakattu tyhjiösäiliöön. Tällaisessa astiassa tuotetta voidaan säilyttää (maun menettämättä) 1 vuoden ajan, kunnes se avataan (katso viimeinen käyttöpäivä pakkauksesta).

Tämän jälkeen jamon on nautittava muutaman tunnin sisällä. Viipaloitua jamonia ei saa säilyttää auki. Se imee nopeasti kaikki hajut, muuttuu erittäin kuivaksi ja yleensä mauttomaksi. On myös tärkeää tietää, että pakkanen on vasta-aiheinen jamonille. Eli sitä ei voi pakastaa. Kun tiedät kaikki herkkulihan säilyttämisen tärkeät vivahteet, voit tehdä kaiken oikein.

Katso video: PARMAN KINKKU (Jamon) SÄILYTTÄMINEN ProsciuttodiParmaDOP-kanavalta