Kuinka säilyttää humala oikein kotona: kuivaus, jäädytys

Muutaman välttämättömän pisteen tunteminen humalan valmistuksen ja varastoinnin aikana auttaa sinua henkilökohtaisesti, ja mikä tärkeintä, valmistaa oikein ja säilyttää pitkään yhden "kotitekoisen" oluen pääkomponenteista.

cm. humalan keräämistä koskevat säännöt.

Kuinka kuivata humalaa kotona

Tärkeimmät asiat, jotka tulee muistaa humalan kuivaamisessa, ovat muutama avaintekijä: aika, valo, lämpö ja kosteus. Hapetus- ja isomerointiprosesseja (jotkin "laadunmuutos") ei voida sallia. Tätä varten humalaa ei saa kuivata yli 3 päivää ja edellyttäen, että lämpötila ei ylitä 60 °C.

Jos sopivaa tilaa ei ole (lämmin, tumma, ilman korkeaa kosteutta), voit käyttää humalantähkien kuivaamiseen myös raittiissa ilmassa olevaa aitoa.

Humalaastia tulee asettaa pinnalle vasta kun kaste on laantunut kokonaan. Humalavalmisteita sisältäviä astioita ei saa jättää ulos yöksi. Sinun täytyy tuoda ne taloon ja seuraavana päivänä viedä ne katoksen alle.

Jos sää on kuuma ja kuiva, humalantähkät kuivuvat viikossa.Oikein valmistetun oluen ainesosan varren tulee olla joustava ja murtua siihen painettaessa.

Kuivaukseen sateisella säällä sopii perinteinen hedelmäkuivausrumpu lämpötilansäätimellä. Optimaalisena lämpötilana pidetään tässä tapauksessa 45-50 °C.

Kuinka säilyttää humalaa kotona

Humalan säästämiseksi on tapana käyttää useita todistettuja menetelmiä tai pikemminkin niin kutsuttuja "säilytyspaikkoja":

• muoviset vetoketjulliset pussit;
• tyhjiösäiliö, joka sulkeutuu hermeettisesti;
• paksut paperipussit;
• tyhjiösäiliöt;
• kangas laukut;
• suljetut pahvilaatikot.

Tärkeintä humalan säilyttämisessä kotona on valita huone, jossa se on viileä ja aina kuiva. Jos näitä tärkeitä kohtia ei rikota, humala soveltuu käyttöön 3 vuotta.

Jos humalantähkiä päätetään säilyttää tuoreena, tämä on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. pakastin (humala on laitettava tyhjiöfoliopussiin), jossa ne eivät menetä makuaan ja aromiaan. Lisäksi raaka-aineiden säilyvyys pitenee jopa 5-kertaiseksi.

Voit tutustua toiseen menetelmään oluen pääainesosan säilyttämiseksi katsomalla Alexander Postnikovin videota:

Tärkeintä on muistaa, että kosteus, valo ja lämpö voivat tuhota humalan ominaisuuksia. Hapetuksen aikana humalaöljyjen ominaisuudet muuttuvat ja humalaöljyjen katkeruus häviää ja sen seurauksena humala haisee juustolta.

Siksi sinun ei pitäisi laiminlyödä yhtä sääntöä humalan kuivaamisesta ja säilyttämisestä kotona, niin voit varastoida laadukkaita raaka-aineita panimoa varten pitkään.