Kuinka säilyttää simpukoita kotona

Kaikilla simpukoilla on oma viimeinen käyttöpäivänsä. Kun suunnittelet simpukoiden säilyttämistä kuorissa kotona, sinun on ensin valittava ne oikein ja noudatettava sitten kaikkia tärkeitä suosituksia näiden äyriäisten säilyttämisestä.

Sinisimpukoiden valintasäännöt

Kun ostat eläviä simpukoita, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, onko nilviäinen kuollut venttiilien keskellä. Elävä olento sulkee sen nopeasti napautettuaan kuorta kevyesti.

Jos simpukka on korkealaatuista, sen pinnan tulee olla kiiltävä ja vahingoittumaton. Täysin avatut venttiilit osoittavat, että sisällä on kuollut nilviäinen, eli se ei sovellu kulutukseen. Kuolleita yksilöitä voi löytää myös suljetuista kuorista, jos ne ovat tukossa hiekalla tai lieteellä.

Jotkut kuluttajat ravistelevat kuorta ostaessaan simpukoita, he ovat varmoja, että kun sisällä on elävä olento, ääntä ei pitäisi kuulua. Mutta asiantuntijat suosittelevat, että et luota tähän vahvistusmenetelmään.

Sinisimpukoiden tuoksu on oikein: tuoreista tulee heikosti merellinen tuoksu, mutta jo seisovien äyriäisten tuoksu on terävä ja epämiellyttävä.

Kuinka säilyttää simpukoita tuoreena

Tällaisten merenelävien optimaalisena säilytyslämpötilana pidetään lämpömittarin lukemaa, joka ei ylitä +7 °C. Sitä ei voi säilyttää yli 3 päivää. Tänä aikana simpukat voivat helposti kuolla. Oikein päätös olisi käyttää niitä heti oston jälkeen: loppujen lopuksi on mahdotonta tietää varmasti, missä, kuinka monta ja millaisissa olosuhteissa niitä säilytettiin ennen ostoa.

Katso video "Sinisimpukat":

Jos simpukat poistettiin pakastimesta ja jätettiin jääkaappiin, niitä on myös säilytettävä enintään 3 päivää. Jos haluat pidentää tällaisten merenelävien säilyvyyttä vielä enintään 2 päivällä, sinun on asetettava se jääpalojen päälle ja ripottele päälle simpukat niillä. On parasta jättää ne syvään kulhoon sijoitettuun siivilä. Silloin simpukat eivät ole sulassa vedessä.

Kun tarkastat jäähdytettyjä simpukoita päivittäin, on tarpeen laskea, onko kuolleita yksilöitä; tällaiset merenelävät tulee heittää pois välittömästi, jotta loput eivät pilaannu.

Eläviä simpukoita saa myös säilyttää (enintään päivä) kylmässä vedessä. Mutta tämä menetelmä ei ole yhtä luotettava kuin edellinen.

Kuinka säilyttää simpukoita pakastimessa

Voit pidentää elävien äyriäisten säilyvyyttä käyttämällä pakastinta. Ennen pakastamista on tarpeen erottaa liha kuorista, laittaa ilmatiiviiseen astiaan, lisätä vettä, peittää ja jättää pakastimeen.

Tietyssä lämpötilassa (optimaalinen lämpötila on -18 ° C) simpukoita voidaan säilyttää pakastimessa jopa 2 kuukautta. Jos käytössä on pikapakastustoiminto, voit pidentää säilyvyyttä 4 kuukauteen.

Kuinka säilyttää simpukoita ilman kuorta

Ilman kuorta ostettu tuore äyriäisten liha tulee syödä välittömästi.Voit säilyttää tällaisia ​​mereneläviä pakastimessa sopivassa kunnossa niin kauan kuin valmistajat pakkauksessa ilmoittavat.

Marinoidut simpukat

Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää enintään 2 päivää avaamisen jälkeen. Avoimessa astiassa olevien simpukoiden tulisi "uida" öljyssä, jotta voit lisätä tavallista auringonkukka- tai oliiviöljyä. Sinisimpukoiden salaatit kannattaa syödä 24 tuntia etukäteen.

Keitetyt simpukat

Keitetyt pakastetut äyriäiset säilyvät melko pitkään. Samaan aikaan menettämättä ravintoarvoa ja makua. Jotkut kotiäidit keittävät simpukat itse (lisäämällä kaikki tarvittavat ainesosat) ja jäädyttävät sitten simpukat. Vain kuivat merenelävät tulee laittaa pakastimeen (tätä varten ne tulee pyyhkiä perusteellisesti keittiöpyyhkeillä). Niitä voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta. Uudelleen jäädyttäminen ei ole järkevää. Tämän prosessin jälkeen simpukat menettävät makunsa.

Älä missään tapauksessa saa syödä vanhentuneita simpukoita, tuote on kallis, mutta terveys on paljon arvokkaampi.