Kuinka säilyttää suluguni jääkaapissa

On olemassa useita todistettuja tapoja säilyttää "Georgian mozzarella" tavallisessa keittiössä, mikä pidentää sen tuoreutta.

Sulugunien oikea säilytys jääkaapissa

Älä missään tapauksessa jätä ostettua Georgian juustoa keittiön pöydälle. Tällaisissa olosuhteissa se heikkenee muutamassa tunnissa. Siksi juuston paras säilytyspaikka on jääkaappi. On syytä huomata, että jos tuotteen pakkauksessa on yli 10 päivän säilyvyys, tämän kohdan pitäisi varoittaa: tällainen juusto sisältää säilöntäaineita. Jäähdytyslaitteen lämpötilan tulee olla vakio, +5 °C katsotaan optimaaliseksi. "Lämmin"-indikaattorit voivat tuhota juuston rakenteen, mikä vaikuttaa suoraan makuun.

Sulugunin ystävät tietävät, että herkullisin juusto on suolavedessä myytävä. Lisäksi tällaisella tuotteella on pidempi säilyvyysaika, 30 päivää.Koska suluguni voidaan säilyttää enintään 10 päivää ilman suolaliuosta, kokeneet kotiäidit ovat oppineet valmistamaan suolaliuoksen itse. Tätä varten sinun tarvitsee vain laimentaa 400 grammaa suolaa litraan vettä. Voit kaataa tämän suolaveden suluguniin (vaihda se oikein ajoittain) ja aseta se jäähdytyslaitteeseen.

Säiliö sulugunin säilyttämiseen jääkaapissa

Pakkaus (sen on oltava ilmatiivis) sulugunin säilyttämiseksi jääkaapissa voi olla:

• tavallinen kannellinen astia;
• pergamentti tai erikoispaperi juustoa varten;
• folio.

Juustoa ei kannata pakata muovipussiin tai kalvoon, koska se voi "tukehtaa". On toinenkin mielenkiintoinen temppu pidentää sulugunin säilyvyyttä useilla päivillä. Se koostuu puhdistetun sokerin laittamisesta astiaan, jossa on juustoa, joka imee ylimääräisen kosteuden.

Joitakin tärkeitä kohtia Suluguni-juuston säilyttämisestä jääkaapissa

Älä unohda useita muita tekijöitä, kun säilytät Georgiasta peräisin olevaa juustoa kylmälaitteessa:

• ei ole oikein, jos juusto on "vieressä" tuotteiden kanssa, joilla on voimakas tai pistävä aromi (se imeytyy hyvin nopeasti);
• Älä aseta helposti pilaantuvaa ruokaa savustetun suluguniin lähelle (haitalliset bakteerit voivat "siirtyä" juustoon);
• Älä anna äkillisten lämpötilamuutosten tapahtua jäähdytysyksikössä.

On myös syytä mainita, että sulugunin säilyttäminen pakastimessa ei ole täysin oikein, vaikka se on tarvittaessa hyväksyttävää. Pakastaminen vaikuttaa haitallisesti sulugunin makuun: se kuivuu, alkaa murentua ja menettää kauniin luonnollisen sävynsä.

Tärkeintä on pitää jokaista sääntöä tärkeänä asiana, ja sitten Georgian juusto ilahduttaa sinua maullaan mahdollisimman pitkään.

Lue videosta, kuinka suolavettä valmistetaan oikein Suluguni-juuston ja fetajuuston pitkäaikaista varastointia varten.