Mikä on paras tapa säilyttää punaista ja aroniaa talveksi?

Punaisen ja mustan pihlajan hedelmät on kerättävä ensimmäisen syyskuukauden lopussa. Marjat kestävät hyvin pakastusta, kylmä tekee niiden mausta vieläkin miellyttävämmän, mutta pakastettuna ne kestävät vähemmän.

Kuinka säilyttää käsittelemättömän pihlajan sopivuus kotona

Paras paikka punaisen tai aronian tuoreen säilytykseen on kellari, kellari tai jääkaappi.

Kellarissa tai kellarissa

Kun lääkesato on kerätty, se on lajiteltava huolellisesti poistamalla kaikki lehdet, oksat, hyönteiset, pilaantuneet ja rypistyneet näytteet. Marjoja ei voi pestä ennen varastointia, muuten niiden luonnollinen suojakuori vaurioituu.

Sitten pihlajatermut on pujotettava langalle, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja ripustettava kuivaan kattoon.

Toinen tuoreiden pihlajamarjojen sato voidaan laittaa palloihin pahvista tai puusta valmistettuihin laatikoihin, jolloin jokaisen väliin tulee paperikerros.Säiliöön on tehtävä reikiä hyvän ilmanvaihdon aikaansaamiseksi.

Lämpötila-indikaattorit huomioon ottaen pihlajan marjat voivat sopia kulutukseen:

• kevääseen asti 0 °C:ssa;
• 3-4 kuukautta 7-10 °C:ssa;
• enintään yksi kuukausi (musta) ja enintään kaksi kuukautta (punainen) 10-15 °C:ssa.

On erittäin tärkeää seurata huoneen ilmankosteutta, joka ei saa ylittää 70%.

Katso video "Punaisten pihlajamarjojen valmistus Kuivaus ja pakastus":

Katso myös: kuinka pihlaja kuivataan.

Jäähdytyslaitteessa

Jos sopivaa tilaa ei ole, pihlajanmarjoja voidaan säilyttää onnistuneesti jääkaappiosastossa. Tätä varten ne tulee poimia harjoista, lajitella, kuivata ja laittaa puhtaaseen, kuivaan muotoon paperi- tai muovipussiin ja lähettää osastoon, jossa vihanneksia ja hedelmiä yleensä säilytetään. Tässä kunnossa pihlaja soveltuu kulutukseen 1 kuukauden ajan.

Voit pidentää tätä ajanjaksoa käyttämällä kidesokeria. Sinun täytyy ripotella sillä muovisäiliön pohjaa, levittää sitten pihlajamarjat ja siten vuorotellen ainekset ylös.

Voit säilöä pihlajan marjoja ripottelemalla ne sokerilla:

• jääkaapin ja pakastin välisellä alueella enintään kuuden kuukauden ajan;
• osastossa, jossa on tapana säilyttää hedelmiä ja vihanneksia enintään 3 kuukautta.

Voit myös laajentaa pihlajan sadon hyödyllisyyttä, jos se jauhetaan sokerilla (2:1). Saatu sose on siirrettävä steriileihin kuiviin purkkeihin, suljettava tiiviisti kansilla ja asetettava jääkaapin keskihyllylle. Tätä jälkiruokaa voidaan säilyttää enintään 1 vuosi. On parempi tehdä tämä aronialla; se on mehukkaampaa ja makeampaa.

Jos pihlajalle on muita suunnitelmia, mutta niitä ei ole vielä ehtinyt toteuttaa, niin ei-märät niput voidaan laittaa muovi- tai paperipussiin ja hedelmät jääkaappiin hedelmien ja vihannesten hyllylle. Ne ovat voimassa 30 päivää.

Pakastimessa

Ihanteellinen tapa säilyttää tuoreen pihlajan hyödylliset ominaisuudet on "sokkipakastus" (-18 °C ja alle). Tällaisissa olosuhteissa karoteenin määrä (se löytyy punaisesta pihlajasta) jopa kasvaa. Hedelmien lajittelun ja pesun jälkeen ne on asetettava pyyhkeelle kuivumaan huoneenlämpötilaan, asetettava sitten yhteen palloon tarjottimelle ja asetettava pakastimeen. 4 tunnin kuluttua marjat on laitettava pusseihin ja säilytettävä pakastimessa koko vuoden.

Myös pakastettu sose säilyy 1 vuoden (marjojen ja kidesokerin suhde 1:0,5).

Useita maukkaita tapoja suojata pihlaja talveksi

Kun aroniasta ja punapihlakasta on tehty paljon valmisteluja talveksi, voit nauttia siitä uuteen satoon asti. Marjat voidaan kuivata (valmistuote tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneessa, jossa se on kuiva ja viileä, lämpötila ei saa ylittää 20 ° C) ja kuivattaa (hedelmät säilytetään hyvin tiiviissä lasiastiassa kansi huoneenlämmössä).

Katso video:

Seuraavat pihlajaherkut säilyvät sopivina 1 vuoden: hillo, hillo, confiture, sokeroituja hedelmiä, hyytelö, mehupurkki, viini, jopa adjika ja kastikkeet liharuokiin ja muihin.