Kesäkurpitsan suolakurkku nopeasti - marinoidun kesäkurpitsan oikea valmistelu talveksi.

Kuinka marinoida kesäkurpitsa talveksi nopeasti ja oikein.

Nuoret vihannekset sopivat tähän valmistukseen. Ylikypsät kesäkurpitsat, joissa on kypsyneet suuret siemenet, eivät sovellu peittaukseen.

Halutessasi kuori kesäkurpitsa (nuori kesäkurpitsa maistuu ihollakin), leikkaa paloiksi kesäkurpitsan koosta riippuen.
Seuraavaksi leikkaa kesäkurpitsa pieniksi viipaleiksi ja laita ne pystysuoraan purkkeihin, yrttien ja mausteiden pohjalle.

Puolen litran purkkia varten ota 1 laakerinlehti ja piparjuurilehti, 10 lehtiä persiljaa ja selleriä, pari mintunlehteä, muutama mustapippuri, pala punaista paprikaa ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Kaikki tämä kaadetaan kuumalla marinadilla, jonka tulisi olla 1,5 cm alempana kuin puolen litran purkin kaula, ja 3 litran purkissa marinadin tason tulee olla alhaisempi - 5-6 cm kuin purkin kaulan taso.

Marinadin valmistaminen.

Liuota 50-60 grammaa suolaa 1 litraan vettä. Liuos kiehautetaan, suodatetaan 2-3 kerrokseen taitetun sideharson läpi ja lisätään etikkaa.

Purkit peitetään kansilla ja asetetaan kuumavesiastiaan pastörointia varten: puolen litran purkit 8 minuuttia, litran purkit 10 minuuttia ja kolmen litran purkit 20 minuuttia.

Pastörointiprosessin päätteeksi kierrä purkit rullalle ja käännä ne. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne tulee viedä kylmään säilytystä varten.

Siinä kaikki hienoudet! Nyt tiedät kuinka suolakurkku tehdään oikein, ja suolakurpitsan valmistaminen talveksi on aina helppoa ja yksinkertaista.