Kuinka säilyttää maksa ja maksapasteet oikein: kuinka kauan ja missä olosuhteissa

Tuore maksa on pilaantuva tuote. Sitä ei saa missään tapauksessa jättää keittiöön ennen kuin se on käsitelty. Pilaantunut maksa voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Ainekset: maksa
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Eri eläinten maksan säilyvyys riippuu lämpötilaolosuhteista, säilytysmenetelmistä ja säiliöistä.

Sisältö

1 Oikea maksan varastointi
2 Maksapasteen oikea säilytys

Oikea maksan varastointi

Naudanmaksa voidaan jäähdyttää tai pakastaa. Siipikarjan maksa voidaan säilyttää neljässä tilassa.

Jäähdytettynä (lämpömittarin lukemilla 0 ˚C - +4 ˚C): jos jäähdytyslaitteen lämpötila on 0 - +2 ˚C, tuote soveltuu kulutukseen 2 päivää; jos -1 ˚C - +1 ˚C – 4 päivää ja ei enää; jäähdytetty maksa, joka on asetettu tuotannossa polymeeripakkaukseen, jossa on kaasumainen ympäristö ja jos lämpötila on välillä 0 ˚C - +4 ˚C, säilyy enintään 15 päivää.
Pakastettu (-2 ˚C - -3 ˚C; säilyvyys 7 päivää).
Jäätynyt (ei yli -8 ˚C). Tässä tilassa maksa soveltuu kulutukseen 4 kuukauden ajan.
Pakastettuna (-18 ˚C ja alle) tuote säilyy kuudesta kuukaudesta 10 kuukauteen.

Maksaa ei saa ehdottomasti pakastaa uudelleen.

Maksapasteen oikea säilytys

Kotona valmistettu maksapasteet tulee säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.Siten se pystyy seisomaan sopivassa kunnossa 2 päivää. Hajoamisprosessin alkamisen osoittaa tuotteen tummuminen. Lisäksi, jos olet varma, että juuri valmistettua maksapastaa ei voi syödä kerralla, osa siitä voidaan pakastaa. Sulatus on suoritettava asteittain; näin nopeaa prosessia ei voida hyväksyä.

On syytä korostaa, ettei ole mitään arvokkaampaa kuin tuore tuote, varsinkin jos se on pilaantuva.

Katso video "Kuinka valita oikea maksa?":