Kuinka säilyttää lohta oikein ostamisen jälkeen

Lohi on pilaantuva tuote. Siksi sinun on ensin valittava se oikein ja vasta sitten noudatettava useita erityisiä sääntöjä sen säilyttämiseksi kotona.

Kuinka ostaa laadukasta lohta

Huolimatta siitä, että tämä punainen kala maksaa paljon rahaa, häikäilemättömät myyjät onnistuvat huijaamaan kuluttajia tavalla tai toisella. Valitettavasti lohen sijaan voit ostaa muita halpoja, mutta punaisia ​​kaloja. Voit tarkistaa tämän asettamalla palan tuotetta voileivän päälle: jos se muuttuu punaiseksi, se tarkoittaa, että ostamasi kala ei ole lohta.

Kuinka ostaa laadukasta jäähdytettyä lohta

Aito punainen kala antaa erityisen merellisen tuoksun. Kaikki eivät pidä siitä, mutta sen pitäisi olla siellä. Sen puuttuminen osoittaa heikkolaatuista tuotetta. Usein myyjät "piilottelevat" mätä kalamaista aromia kastamalla lohen etikan ja sitruunahapon liuokseen. Tämän toimenpiteen jälkeen kala ei ehkä haise ollenkaan.

Tuoreen kalan silmät ovat vaaleat, eivät sameat tai painuneet.Siksi ummeuden peittämiseksi lohta myydään usein ilman päätä.

Laadukkaiden kalojen kidukset ovat kirkkaan punaisia. Lohi ilman limaa ei ole enää tuoretta. Laadukkaassa kalassa on elastista lihaa.

Kuinka valita korkealaatuinen kevyesti suolattu tai suolattu lohi

Yleensä tällainen kala myydään tyhjiösäiliöissä. Lohta ei pidä ottaa viipaleina, se on usein ripoteltu bentsoehapolla. Se toimii säilöntäaineena. Kun tyhjiötä painetaan kevyesti, liha ei saa irrota luista. On oikein, jos tällaisen lohen suonet ovat selvästi näkyvissä.

Jäähdytetyn lohen säilytyssäännöt

Välittömästi ostamisen jälkeen kala tulee laittaa jääkaappiin. Jos jostain syystä tämä ei ole mahdollista, 2 tunnin kuluttua se on asetettava viileään paikkaan. Tuoretta lohta voidaan säilyttää enintään 10 päivää, mikäli lämpömittarin lukemat ovat 0-2 °C.

Voit pidentää hieman tuoreen lohen säilyvyyttä, jos:

• ennen kuin lähetät sen jäähdytysyksikköön, kääri se folioon tai peitä säiliö sillä luonnonkankaalla;
• älä säilytä jäähdytettyä lohta muovipakkauksissa;
• älä säilytä muita tuotteita jääkaapissa kalojen lähellä;
• laita se kylmään veteen (tämä lisää mehusuutta).

Voit myös pidentää lohen säilyvyyttä ripottelemalla sitä sitruunahapolla tai käärimällä sen etikkaan kostutettuun liinaan. On erittäin hyvä, jos jäähdytettyä kalaa on mahdollista säilyttää jään sirpaleiden päällä.

Säännöt lohen säilytykseen pakastimessa

Jos haluat säilyttää lohta pakastimessa enintään 6 kuukautta, sinun on pakastettava se oikein:

• Kalat tulee säilyttää säilytystä varten kalvossa tai pussissa, joka ei päästä ilmaa läpi;
• Olisi oikein "kääriä" lohi jääkuoreen ennen pakastamista (tätä varten sinun on upotettava se vesisäiliöön ja laitettava pakastimeen), tuloksena oleva jääpala tulee kääriä muoviin. pussiin ja lähetetään takaisin laitteeseen.

Kevyesti suolattu, suolattu tai savustettu lohi voidaan myös pakastaa, mutta mieluiten paloina.

Savustetun lohen säilytyssäännöt

Kuumasavustettua kalaa voidaan säilyttää 0-2 °C:n lämpötilassa 5 päivää. Jos se ostetaan tyhjiössä, niin samoissa olosuhteissa se pysyy syötävänä jopa kaksi kuukautta (samanlainen kylmäsavu kala tällaisessa pakkauksessa voidaan säilyttää enintään 4 viikkoa).

Paistetun lohen säilytyssäännöt

Myrkytys jo keitetystä kalasta on yhtä mahdollista kuin raa'asta kalasta. Astia on ehdottomasti säilytettävä jääkaapissa (2-3 °C) kelmulla peitetyssä astiassa. 2 päivän jälkeen sinun ei pitäisi enää syödä paistettua lohta.

Suolatun tai kevyesti suolatun lohen säilytyssäännöt

Tällaista lohta tulee säilyttää suola-vesiliuoksessa jääkaapissa tai jopa parvekkeella tai muussa sopivassa paikassa, jossa lämpömittari ei lämpene yli +2°C:een.

On myös mahdollista säilyttää ilman suolavettä, mutta ennen säilytystä tällä tavalla lohesta on poistettava nahka, leikattava se paloiksi ja asetettava se ei-metalliseen astiaan ja suljettava sitten tiiviisti nailonkannella. tai kiristä säiliö kelmulla. Tässä muodossa kalat ovat sopivassa kunnossa 10 päivää. Suolatun ja kevyesti suolatun lohen säilyvyys on 2 kuukautta, mikäli se ostetaan ja säilytetään tyhjiösäiliössä.