Kuinka säilyttää raaka adjika oikein

Valmistettaessa raakaa adjikaa on otettava huomioon useita tekijöitä, joiden vuoksi se sopii varattuun aikaan.

Valmis tuote on säilytettävä jäähdytyslaitteessa. Hyvin usein kotiäidillä on kysymys siitä, miksi joskus adjikassa, jopa todistetun reseptin mukaan valmistetussa, käymisprosessi alkaa paljon aikaisemmin kuin viimeinen käyttöpäivä.

Tähän voi olla useita syitä:

• keittämisen aikana kastikkeeseen voi joutua keittämätöntä vettä;
• kasviperäiset ainesosat ovat saattaneet olla huonolaatuisia;
• Mausteiseen välipalaan pääsi vahingossa roskat ja lika.

Siksi vihannesten ja yrttien valmistus (ne on pestävä erityisen huolellisesti) raakaa adjikaa varten on otettava suurella vastuulla.

Hälventämään epäilyksiä ja pysyäksesi varma siitä, että adjika ei pilaannu pian, sinun tulee lisätä siihen pari aspiriinitablettia (1 tabletti 1 litraa suolaista välipalaa kohti). Voit käyttää myös etikkaa tai jopa vodkaa säilöntäaineena.

Suuri määrä mausteisia ainesosia adjikassa auttaa myös pysymään tuoreena pidempään. Samaa tarkoitusta varten ruuan valmistuksen aikana voit ensin jauhaa ja keittää tomaatit ja sitten lisätä niihin muita raaka-aineita.

Sekoita kastiketta aina puulusikalla.Pienet tiiviisti sulkeutuvat lasipurkit tai jopa muovipullot sopivat täydellisesti adžikan säilytykseen. Ennen ruuvaamista sinun tulee kaada pieni määrä kasviöljyä jokaisen astian päälle, jotta voit olla varmempi välipalaruoan turvallisuudesta.

Jos noudatat kaikkia kokeneiden kotiäitien suosituksia, adjika pystyy seisomaan sopivassa muodossa koko talvikauden.