Kuinka pakastaa tuore hauki oikein ja turvallisesti

Valmistautuminen pakastamiseen

Kalan maun ja tuoreuden säilyttämiseksi se on valmisteltava asianmukaisesti pakastetta varten. Ensinnäkin meidän on päätettävä, mitä hauelta halutaan; tulevaisuudessa se on jauhelihaa, pihvejä, paistettua kalaa tai kotletteja, pakastusmenetelmät riippuvat tästä. Puhdistamatonta ja peramatonta kalaa ei saa säilyttää. Älä pakasta kalaa uudelleen. Älä missään tapauksessa anna hauen "istua" jääkaapissa; mitä vähemmän aikaa kuluu saaliin ja jäädytyksen välillä, sitä parempi lopputuotteen laatu. Pikapakastin soveltuu parhaiten kalan pakastamiseen, mieluiten jos lämpötila on -18 astetta.

Hauen jäätyminen osissa

Jos kotiäiti aikoo keittää täytettyä kalaa, hänen on poistettava iho, niin sanottu "sukka". Tätä varten älä kiirehdi ja leikkaa haukea vatsaa pitkin perataksesi sen, voit leikata evät irti, tehdä viillon pään ympärille ja poistaa ihon varovasti. Ensin sinun on vain puhdistettava vaa'at erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita herkkää ihoa.Kun "sukka" on erotettu, poista varovasti hauen sisälmykset, poista luut ja jauha liha myllyssä. Seuraavaksi sinun on taitettava sukka varovasti ja pakattava jauhettu kala annoksina pusseihin tai muoviastioihin.

Koko hauen jäätyminen

Voit valmistaa hauen kokonaisena paistettuna erittäin maukkaana. Kalan jäädyttäminen tällaista ruokaa varten on ehkä helpoin tapa. Ensinnäkin puhdistamme ruhon suomusta, leikkaamme evät irti, peritämme sen, huuhtelemme huolellisesti, laitamme pussiin ja laitamme pakastimeen. On parempi olla leikkaamatta päätä, tässä muodossa paistettu hauki näyttää paljon vaikuttavammalta.

Hauen pakastaminen pihveinä

Voit valmistaa hauen erittäin huolellisesti ja kauniisti paistamista tai leivontaa varten pihveinä. Puhdistamme ja peraamme kalat kuten edellisessä tapauksessa, vain leikkaamme pään pois. Seuraavaksi leikataan hauen ruho halutun paksuisiksi paloiksi, laitetaan varovasti sopivaan astiaan tai pussiin ja säilytetään pakastimessa. Päätä ei tarvitse heittää pois, sen voi myös pakastaa ja valmistaa myöhemmin erinomaisen kalakeiton tai lihahyytelön.

Voit katsoa videolta kuinka hauki jäädytetään oikein talveksi.