Kuinka kuivata banaanit oikein kotona

Banaanien valinta ja valmistelu kuivausta varten

Kuivatukseen soveltuvat vain kypsät banaanit. Kuoressa voi olla mustia pisteitä, mutta hedelmälihan tulee pysyä vaaleana ja kiinteänä.

Ennen kuivaamista banaanit on pestävä juoksevalla vedellä ja kuorittava.

Seuraavaksi sinun on päätettävä, minkä tuloksen haluat saada lopulta - kuivatut banaanit vai täysin kuivatut banaanilastut. Hedelmien leikkausmenetelmä riippuu tästä.

Kuivattua tuotetta varten on parempi leikata banaanit suuriksi paloiksi. Suuret hedelmät voidaan leikata ensin puoliksi ja sitten kumpikin puolikas kahteen. Pienet minibanaanit (Baby Banana) voidaan kuivata kokonaisina.

Lastuja varten hedelmät leikataan 5–10 millimetrin paksuisiksi pyöriksi.

Hedelmien tummumisen estämiseksi kuivauksen aikana niitä on säilytettävä jonkin aikaa happamassa vedessä.Tätä varten kaada kulhoon 200 millilitraa kylmää vettä ja yhden sitruunan puristettua mehua. Sitruunamehu voidaan korvata 1 tl sitruunahappoa. Laita banaaniviipaleet happamaan liuokseen 20–30 sekunniksi.

Tämän toimenpiteen jälkeen hedelmät asetetaan siivilään ja odotetaan, kunnes ylimääräinen neste on valunut mahdollisimman paljon.

Menetelmät banaanien kuivaamiseen

Auringossa

Ensi silmäyksellä yksinkertaisin kuivausmenetelmä on käyttää aurinkolämpöä, mutta käytännössä se osoittautuu työvoimavaltaisimmaksi.

• Ensinnäkin vaihtelevat sääolosuhteet eivät välttämättä aina edistä laadukasta kuivausta.
• Toiseksi, sinun on vietävä tarjotin banaanien kanssa kotiin yöksi ja vietävä se uudelleen raittiiseen ilmaan vasta aamukasteen häviämisen jälkeen, muuten tuotteet ovat märkiä.
• Kolmanneksi lavalle asetetut banaanit on suojattava luotettavasti hyönteisiltä, ​​jotka voivat siirtää niihin taudinaiheuttajia.

Kuivumisaika avoimessa auringossa vaihtelee 2-4 päivää. Tämä riippuu pääasiassa sääolosuhteista ja hedelmäpalan koosta.

Uunissa

Edellä kuvatulla tavalla valmistetut banaanit asetetaan pergamentilla peitetylle tarjottimelle. Ilmanvaihdon parantamiseksi paperi voidaan puhkaista useista kohdista veitsellä.

Kuumenna uuni 60-70 asteeseen ja laita siihen leivinpelti viipaleineen. On tärkeää jättää uunin luukku auki, jotta ilma pääsee kiertämään. Pienet banaaniviipaleet ovat täysin valmiita 3 tunnissa, mutta suuret palat kestävät paljon kauemmin. Muista kääntää hedelmäviipaleita ajoittain, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisemmin.

Katso Kitchen Show -kanavan video - Banaanilastut - Kuivatut banaanit kanelilla. Kuinka kuivata banaanit uunissa.

Sähkökuivaimessa

Sähkökuivaimen käyttöä pidetään kätevimpänä, koska ympäröivä ilma lämpenee paljon vähemmän sen käytön aikana.

Hedelmäpalat asetetaan tarjottimille yhtenä kerroksena jättäen niiden väliin pieni etäisyys, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Banaaneja kuivataan 60 - 70 ºС lämpötilassa 10 - 12 tuntia. Tänä aikana lavat on vaihdettava säännöllisesti. Tämä tulee tehdä noin kerran 2 tunnin välein.

Hedelmien valmius määritetään yksilöllisesti. Jotkut ihmiset pitävät jerkystä, kun taas toiset pitävät täysin kuivista banaanilastuista.

Tärkeintä kuivauksen jälkeen on tasata tuotteen kosteus. Tätä varten kuivatut hedelmät laitetaan dehydraattorista yhteen astiaan ja annetaan seistä useita tunteja. Tänä aikana banaaneihin jäänyt kosteus jakautuu tasaisesti banaaneihin.

Katso video "Ezidri Master" -kanavalta - Kuinka tehdä kuivattuja banaaneja kotona?

Kuinka säilyttää kuivattuja banaaneja

Kuivatut banaanit tulee säilyttää jääkaapin pääosastossa tiiviisti suljetussa astiassa. Tällaisissa olosuhteissa kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää enintään 1 vuosi.

Täysin kuivattu tuote voidaan säilyttää huoneenlämmössä astiassa tai muovipussissa. Jos huoneen kosteus on normaali, voit säilyttää kuivat banaaniviipaleet paperipusseissa.