Kuinka kuivata basilika oikein – kuivattu basilika talveksi kotona

Kuinka ja milloin korjata basilikaa kuivattavaksi

Voit kuivata minkä tahansa lajikkeen ja värin yrttejä, mutta etusija annetaan violetille basilikalle, koska se pystyy parhaiten säilyttämään arominsa.

On olemassa kaksi täysin vastakkaista mielipidettä siitä, milloin basilika korjataan kuivattavaksi. Jotkut väittävät, että tämä tulisi tehdä ennen kasvin kukinta-aikaa, kun taas toiset päinvastoin, kun ruoho kukkii runsaasti. Molemmat puolustavat kantaansa korkeimman vitamiini- ja aromaattisen pitoisuuden vuoksi.

Suosittelemme kokeilemaan molempia vaihtoehtoja ja valitsemaan optimaalinen keräilyaika kuunnellen tuloksena olevan tuotteen makua.

Basilikaa kerätään myös eri tavoin.Jotkut leikkaavat vihreitä kokonaisilla oksilla, kun taas toiset keräävät vain yksittäisiä lehtiä. Samaan aikaan, kun koko oksa katkaistaan, jäljellä oleva kanto alkaa hetken kuluttua kasvaa uudelleen tuoreella lehdellä. Siten viheriöitä voidaan leikata useita kertoja kauden aikana.

Basilikan kuivausmenetelmät

Kuivuu luonnollisesti

Ilmakuivaukseen on useita vaihtoehtoja. Kun olet tutustunut tärkeimpiin, löydät varmasti sinulle sopivan. Niin:

• Voit kuivata basilikan oksia, jotka on kiinnitetty varren puolelta narulla tai kuminauhalla. Ruoho on ripustettu katosta lehdet alaspäin.

• Lehdet (ilman vartta) voidaan asettaa seulalle, ikkunan seulalle tai erityiseen laitteeseen kehyksen muodossa, joka on peitetty sideharsokankaalla. Peitä säiliön yläosa nailonilla tai sideharsolla, jotta ruoho ei pölyttyisi tai hyönteisten hyökkäyksiin pääset.
• Yksittäiset lehdet voidaan kuivata myös paperilla vuoratuilla tarjottimilla. Sanomalehtiarkkeja ei kannata käyttää, sillä ruoho imee itseensä myrkyllistä painomustetta. Kuivaus tällä tavalla edellyttää vihreiden jatkuvaa kääntämistä mätänemisen estämiseksi.

Kuivaustilan tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu.

Katso video lasten kulinaarisesta kanavasta "I'Sabrik" - Kuinka kuivata basilikaa

Basilikan kuivaus uunissa

Kokeneet kotiäidit, jotka käyttävät usein basilikan kuivausmenetelmää uunissa, neuvovat kuivaamaan varret ja lehdet erillään toisistaan. Kasvin eri osien kuivausprosessi eroaa vain kuivumisajasta.

Lehdet asetetaan paperilla päällystetyille pellille yhtenä kerroksena. Ennen asettamista basilikan oksat leikataan 4–5 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Uuni lämmitetään minimilämpötilaan, mieluiten korkeintaan 45 astetta, ja basilika laitetaan sinne.

Varmistaaksesi hyvän ilmanvaihdon työnnä useisiin kerroksiin taitettu pyyhe tai uunikinta oven ja uunin väliseen rakoon.

Kasvin lehtiosa kuivuu noin 2,5 tuntia ja oksat 3 - 4 tuntia. Tämän ajan jälkeen uuni sammutetaan, ovi suljetaan kokonaan ja jätetään tähän muotoon 8 - 10 tunniksi.

Basilika sähkökuivaimessa

Ruoho asetetaan kuivaustelineille, kun se on aiemmin hienonnettu, kuten edellisessä reseptissä. Käytä kuivaamiseen erityistä "Yrtit" -tilaa. Jos yksikössäsi ei ole tätä toimintoa, se tulee kuivata 40 - 45 asteen lämpötilassa. Nämä arvot ylittävät kuumennuslämpötilat edistävät aromaattisten eteeristen öljyjen tuhoutumista.

Katso video kanavalta "kliviya777" - Kuinka kuivata basilikaa (älä heitä oksia pois!!!)

Mikroaaltokuivaus

Lehdet asetetaan tasaisille lautasille ja laitetaan mikroaaltouuniin 2 - 3 minuutiksi teholla 700 - 800 W. Älä unohda laittaa paperilautasliinaa vihreiden alle. Jos basilika ei ole kuiva, jatka toimenpidettä vielä 2 minuuttia.

Kuivaa jääkaapissa

Basilikan lehdet asetetaan paperille ja asetetaan jääkaapin alahyllylle. Kylmä vetää kosteutta pois tuotteesta 2-3 viikossa. Uskotaan, että tämän menetelmän avulla voit säilyttää alkuperäisen tuotteen aromin mahdollisimman paljon.

Kuinka säilyttää kuivattua basilikaa

Lehdet ja oksat varastoidaan erikseen. Lehtiosan voi jauhaa jauheeksi ennen purkkiin laittamista, mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat yrtin jauhamista välittömästi ennen astiaan lisäämistä.

Säilytä kuivatut mausteet tummissa astioissa, joissa on tiiviisti suljettu kansi. Varastointialueen tulee olla kuiva ja viileä.