Kuinka kuivata pähkinät oikein

Saksanpähkinöitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, eivätkä ne ole eksoottisia. Monet kuitenkin kohtaavat sen tosiasian, että varastoon laitetut pähkinät muuttuvat mustiksi, kuivuvat ja homehtuvat. Periaatteessa missä tahansa kuivauksessa on tietty prosenttiosuus vikoja, mutta tätä prosenttiosuutta voidaan vähentää ja hävikit minimoida.

Ainekset: Pähkinä
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Saksanpähkinöiden sadonkorjuu ja kuivaus

Pähkinöiden oikea valmistus alkaa pähkinöiden keräämisestä. Kerää ne hedelmät, joista vihreä kuori on jo pudonnut, tai kuori itse leikkaamalla se pois terävällä veitsellä.

Juuri pudonneita pähkinöitä ei voi kuoria (poista ytimiä kuoresta), vaan ne tarvitsevat aikaa kuivua kuorissaan luonnollisessa lämpötilassa.

Jos sinulla on tilaa ullakolla tai verannalla, levitä pähkinät yhteen kerrokseen ja anna niiden kuivua itsestään kuukauden tai kaksi.

kuivattu pähkinä

Jos kuorit saksanpähkinät heti, saat tämän surullisen kuvan. Ne rypistyvät ja tummuvat, eikä se näytä lainkaan herkulliselta.

kuivattu pähkinä

Ihannetapauksessa on parasta säilyttää pähkinät kuorineen ja kuoria vain sen verran kuin tarvitset sillä hetkellä.

Ja silti, jos sinulla on ylimääräistä aikaa, voit valmistaa kuorittuja saksanpähkinöitä tulevaa käyttöä varten.

Kuori pähkinät kuoresta, heitä mustat ja mätät heti pois ja levitä loput pellille ei liian paksuksi kerrokseksi.

kuivattu pähkinä

On parempi varata aikaa ja laittaa uuni päälle 90 astetta, jotta pähkinät eivät pala. Aseta uunipelti uuniin ja anna pähkinöiden kuivahtaa 2 tuntia luukun ollessa hieman auki.Sekoita pähkinöitä aika ajoin ja tarkista kuivuusaste korvalla.

kuivattu pähkinä