Kuinka kuivata ruusunmarjat oikein kotona: hedelmien, lehtien ja kukkien kuivaus

Kuinka ja milloin kerätä ruusunmarjoja

Kasvin eri osat korjataan eri aikoina:

• Kukat kerätään kesäkuussa, mutta on parempi valita hetki, jolloin terälehdet eivät ole vielä alkaneet pudota.
• Lehdet kerätään heinä-elokuussa. On tärkeää kerätä vihreitä lehtiä. Esimerkiksi syyskuussa se alkaa jo osittain kellastua.
• Ruusunmarjoja korjataan kesän lopusta pakkasen alkamiseen. Pääehto on, että marjoilla on aikaa kypsyä kokonaan.

Ruusunmarjojen valmistelu kuivausta varten

Korjattu sato lajitellaan poistamalla vahingoittuneet ja mädäntyneet näytteet. Hyönteisten vahingoittamat lehdet heitetään pois vihreästä massasta.

Hedelmävarsi on hieman lyhennetty ja verholehdet on poistettu kokonaan.

Hedelmiä, lehtiä ja erityisesti ruusunmarjan kukkia ei tarvitse pestä ennen kuivaamista.Kaikki prosessointi tapahtuu kuivassa muodossa, välittömästi ennen panimoprosessia.

Jos lehdet ovat saastuttaneet pölyä ja likaa, se voidaan huuhdella vedellä ja kuivata sitten perusteellisesti talouspaperilla.

Kuinka kuivata ruusunmarjoja

Kuivuu luonnollisesti

Tätä menetelmää ei suositella hedelmien kuivaamiseen, mutta sitä voidaan käyttää. Asia on siinä, että tämä prosessi kestää melko kauan (14-28 päivää), mikä johtaa suuren osan marjojen sisältämistä vitamiineista menetykseen. Mutta jos kuitenkin valitset sen, sinun on muistettava, että kuivaus tapahtuu hyvin ilmastoiduissa tiloissa, poissa auringonvalosta. On parasta peittää marja-astiat paperilla ja unohtaa sekoittaa niiden sisältöä säännöllisesti.

Lehtien ja kukkien kuivaus tällä tavalla on melko hyväksyttävää. Ne tulee myös sijoittaa vetoiseen paikkaan, suojattuna auringonvalolta.

Oleg Churilov kertoo videossaan, kuinka ruusunmarjoja kerätään ja keitetään oikein

Uunissa

Uuni kuumennetaan 50 - 60 asteen lämpötilaan ja siihen asetetaan tarjottimet, joissa ruusunmarjat on levitetty yhteen kerrokseen. Parhaan ilmankierron varmistamiseksi uunin luukku jätetään raolleen. 2 tunnin välein alustat poistetaan ja sisältö sekoitetaan. Koko kuivausprosessi kestää noin 10-12 tuntia.

Lehdet ja kukat kuivataan samalla tavalla, mutta uunin lämpötila on asetettava minimiin ja tuotteen kypsyys tulee tarkistaa 30 minuutin välein. Kuivumisaika on 3-5 tuntia.

Katso video kanavalta "Elena Puzanova" - Kuinka kuivata ruusunmarjat uunissa. Juo vitamiiniteetä

Sähkökuivaimessa

Valmistetut hedelmät asetetaan sähkökuivaussäiliöön yhtenä, tasaisena kerroksena.Laitteen lämpötila on asetettu 65 - 70 asteeseen. Kuivumisaika on 10-14 tuntia. Jotta marjat kuivuisivat tasaisemmin, alustat vaihdetaan kahden tunnin välein. Kokeneet kotiäidit neuvovat myös lävistämään ruusunmarjan tiheän ihon, jotta nesteytys tapahtuu nopeammin.

Vihreä massa ja kukat kuivataan erikseen. Ne asetetaan myös kuormalavoille, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä. Valotuslämpötilaksi on asetettu 35-40 astetta. Koko kuivausprosessi kestää 4-6 tuntia.

Kiertoilmauunissa

On parempi jakaa sadon kokonaismäärä pieniin osiin. Jokainen hedelmäpala asetetaan erityisille verkkolaitteille. Varmista hyvä ilmankierto pitämällä kiertoilmauunin kansi hieman auki. Puhallusnopeus on asetettu maksimiarvoon ja altistuslämpötilan tulee olla noin 55 - 60 astetta. Annetuilla parametreilla tuote on valmis 40 minuutissa. Jos tämä aika ei riitä, ajastin voidaan asettaa vielä 20 minuutiksi.

Mikroaaltouunissa

Ruusunmarjoja ei voi kuivata mikroaaltouunissa. Tämä johtuu siitä, että marjojen pintakerros kuivuu, mutta sisäosat pysyvät kosteana. Tämä tuotteen valmiuden näyttäminen johtaa siihen, että marjat mätänevät eikä niitä voida käyttää ravinnoksi.

Lehdet ja kukat voidaan helposti kuivata tämän tekniikan ihmeen avulla. Tätä varten ne asetetaan tasaiselle lautaselle, joka on peitetty paperilautasella. Peitä pinta toisella kerroksella lautasliinaa. Kuivaus tapahtuu maksimilämpötilassa noin 2 - 3 minuuttia.

Kuinka säilyttää kuivattuja ruusunmarjoja

Pääkuivauksen jälkeen tuotteita tulee säilyttää pari päivää pahvi- tai puulaatikossa. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmien ja vihreiden kosteus tasaantuu.Tämän jälkeen ruusunmarjat asetetaan suljettuihin astioihin tai puuvillapusseihin, jotka on sidottu köydellä. Kuivan tuotteen säilyvyysaika on 36 kuukautta.