Kuinka kuivata viinirypäleet oikein talveksi - rusinoiden valmistaminen kotona

Meidän täytyy osoittaa kunnioitusta - rusinoita pidetään suosituimpana herkkuna kaikkialla maailmassa. Sitä lisätään leivinvoimiin, taikinaan, salaatteihin... Ja mitä makua rusinat antavat lihalle? Siksi sillä on kunniapaikka ruoanlaitossa. On myös tärkeää, että oikein kuivatut viinirypäleet pystyvät säilyttämään kaikki hivenaineet ja 80 % vitamiineista. Sitä suositellaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, se on erinomainen apu anemiaan, selviytyy hyvin apatiasta ja parantaa näköä. Mutta sinun on tiedettävä, kuinka kuivata se oikein, jotta sillä on kaikki yllä kuvatut ominaisuudet ja se voi säilyttää kaikki hyödylliset aineet koostumuksessaan.

Kuinka kuivata rypäleitä kotona

Maukkaita, terveellisiä ja aromaattisia rusinoita on helppo valmistaa kotona. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää useita menetelmiä: auringon alla, uunissa, sähkökuivaimessa, varjossa.

On tärkeää tietää! Jos haluat valmistaa kotitekoisia sultanoita talveksi, sinun tulee valmistaa siemenettömiä rypälelajikkeita.Piensiemeniset lajikkeet sopivat ihanteellisesti kotitekoisten aromaattisten rusinoiden valmistukseen.

Auringon alla

Yksinkertaisin ja pitkään todistettu menetelmä on rypäleiden kuivaus auringon alla. Se on ihanteellinen niille, joiden kiinteistössä kasvaa tämä terveellinen marja.

Valmista paksu ristikko tai pala vaneria ja aseta marjat yhteen kerrokseen.

Peitä päälle kerros sideharsoa - se suojaa marjoja äkilliseltä tuulenpuuskalta, joka usein hemmottelee meitä syyspäivinä.

Aseta viinirypäleet aurinkoon ja kuivaa niitä, kunnes ne muuttuvat tumman ruskeiksi ja vahamaiseksi sävyiksi. Valmiiden rusinoiden tulee olla pehmeitä.

Uunissa

Ennen kuin aloitat rypäleiden kuivaamisen uunissa, valitse huolellisesti kokonaiset ja mehevät marjat, joissa on paksu kuori.

Aseta ne uunipellille ja laita 55 asteeseen esilämmitettyyn uuniin°KANSSA.

Avaa ajoittain uunin luukku kosteuden haihduttamiseksi ja sekoita marjoja uunipellillä.

Saadaksesi mehukkaita rusinoita, on suositeltavaa kytkeä uuni pois / päälle useita kertoja. Prosessin kesto on 2-3 päivää marjojen koosta ja rypälelajikkeesta riippuen.

Viimeinen päivä rypäleiden kuivaamiseen 35:n lämpötilassa°KANSSA.

Sähkökuivaimessa

Rypäleiden kuivausprosessin kesto sähkökuivaimessa lyhenee 12 tuntiin.

Huuhtele viinirypäleet varovasti juoksevan veden alla. Yritä olla vahingoittamatta niiden kuorien eheyttä, jotta mehu ei vuoda ulos kypsennyksen aikana.

Kuivaa marjat pyyhkeellä ja aseta ne sähkökuivausalustalle yhtenä kerroksena.

Kuivaa rypäleet "taukoilla" - 3 tuntia kuivausta, 2 tuntia lepoa.

Tuloksena saat kauniita meripihkanvärisiä kuivattuja hedelmiä.

Kiehuvaa vettä tai lipeää

Mielenkiintoinen rypäleiden kuivausmenetelmä, jonka avulla voit esittää herkullisia sultanoita tai aromaattisia rusinoita, lyhentää kypsennysaikaa ja tekee itse prosessista mielenkiintoisemman.

Kaada kiehuvaa vettä tai alkalista liuosta juuri valittujen kokonaisten viinirypäleiden päälle.

Huuhtele marjat välittömästi kylmällä vedellä.

Levitä yhteen kerrokseen ja laita varjoon kuivumaan. 3 päivän kuluttua sinulla on kuivattuja marjoja, jotka voit ripotella sokerilla ja laittaa purkkeihin.

Mutta jos sekoitat ne ja jätät ne vielä 3-4 päiväksi, saat rusinoita - niitä kauan odotettuja ja herkullisia kuivattuja hedelmiä, joista olet haaveillut.

Usein harjoitetaan kuivaamaan kokonaisia ​​rypäleterttuja varjossa. Tätä varten ne ripustetaan esijännitettyihin köysiin ja kuivataan varjossa, kunnes ne ovat täysin valmiita.

Kuinka säilyttää kuivattuja viinirypäleitä oikein

Rypäleet tulee säilyttää pimeässä ja kuivassa paikassa. Pellavapussit tai pergamenttikirjekuoret ovat ihanteellisia säilytysastioiksi.

Katso video rypäleiden kuivaamisesta sähkökuivaimessa kotona.