Kuinka jäädyttää mustikoita oikein talveksi jääkaapissa: 5 pakastusmenetelmää

Mustikoiden valmistaminen pakastettavaksi

Marjojen poimimisen tai oston jälkeen ne on lajiteltava. Samanaikaisesti kaikki roskat, lehdet ja, jos löydetään, osat varresta poistetaan huolellisesti. Marjojen tulee olla tuoreita ja tietysti kypsiä. On parempi pakastaa mahdollisimman nopeasti, koska mustikat kuihtuvat hyvin nopeasti.

Mitä tulee marjojen pesuun ennen pakastamista, jokainen päättää itse. Jos poimit marjat itse, ei ole syytä huoleen ja marjat voi pakastaa turvallisesti ilman etukäteispesua.Lisäksi, jos aiot käyttää mustikoita tulevaisuudessa lämpökäsittelyllä.

Jos ostit marjat kaupasta tai markkinoilta, on silti parempi huuhdella ne. Muista kuitenkin, että marjoja pestäessä ne altistuvat ylimääräiselle mekaaniselle rasitukselle, mikä voi aiheuttaa niiden rypistymistä tai muodonmuutoksia. Eikä ylimääräistä nestettä tarvita pakastaessa.

Jos päätät silti pestä mustikoita, sinun on pestävä ne pieninä annoksina suuressa vesisäiliössä siirtämällä pestyt marjat varovasti siivilään. Aseta mustikat tämän jälkeen talouspaperille ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia. Avain laadukkaaseen pakastukseen on kuivat marjat.

Viisi tapaa pakastaa mustikoita

Tapa yksi: kokonaisten mustikoiden pakastaminen ilman sokeria

Tämä on helpoin tapa. Puhtaat, lajitellut ja mikä tärkeintä täysin kuivat marjat kaadetaan sellofaanilla tai elintarvikekalvolla peitetylle lautaselle tai alustalle. Laita astia pakastimeen esijäädyttämään vähintään 1 tunniksi. Kaada tämän jälkeen mustikat pussiin, vapauta siitä ilma ja sido tiukasti. Säilytä jääkaapissa.

Tapa kaksi: kuinka jäädyttää kokonaisia ​​mustikoita sokerilla

Tätä varten tarvitset astioita ja sokeria. Marjojen ja sokerin suhde on 2:1. Marjojen valmistus on vakio - lajittelemme ja pesemme ne tarvittaessa. Levitä seuraavaksi mustikat kerroksittain ja ripottele ne sokerilla. Suljemme astiat kannella ja laitamme ne pakastimeen.

Tällä tavalla pakastetuista mustikoista voidaan valmistaa nyytit, piirakat, hyytelöt ja hedelmäjuomat.

Menetelmä kolme: kuinka jäädyttää mustikkasose ilman sokeria

Tämä menetelmä ei myöskään ole monimutkainen, mutta vaatii sinulta hieman vaivaa puhtaiden marjojen jauhamiseen tehosekoittimella. Sitten sose laitetaan muovikuppeihin tai pieniin astioihin kertakäyttöä varten. Säiliöt suljetaan tiiviisti, voit käyttää tähän kelmua ja mennä pakastimeen.

Tällä tavalla pakastettuja mustikoita voidaan käyttää lasten ruokkimiseen. Tässä tapauksessa marjat on lävistettävä tehosekoittimella mahdollisimman perusteellisesti, jotta kuoret eivät tunnu.

Menetelmä neljä: kuinka jäädyttää mustikkasose sokerilla

Tällä menetelmällä saadaan käytännössä jäädytettyä raakahilloa. Marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja soseutetaan tehosekoittimessa. Jos haluat saada makean valmisteen, ota marjat ja sokeri suhteessa 1:1, ja jos se on hieman hapan, käytä 2:1-suhdetta.

Seuraavaksi marjat pakastetaan yllä mainitulla menetelmällä kupeissa tai annosastioissa.

Tämä valmiste sopii erinomaisesti piirakoiden täytteeksi sekä jälkiruokien täytteeksi.

Menetelmä viisi: mustikkamehun jäädytys

Tämä menetelmä säilyttää terveellisen mustikkamehun pitkään. Tätä varten marjoista puristetaan mehu millä tahansa sinulle tutulla menetelmällä. Sitten se kaadetaan kuppeihin tai pieniin pulloihin ja suljetaan tiiviisti kansilla tai kelmulla. Tärkeintä ei ole kaataa mehua aivan reunaan, koska jäädytettynä mehu laajenee ja voi valua ulos.

Kuinka sulattaa mustikat oikein

Parhaiden ravintoaineiden säilyttämiseksi mustikat pakastetaan nopeasti, maksimiteholla. Sulatus tapahtuu hitaasti. Aseta tarvittava määrä marjoja lautaselle ja aseta se jääkaapin pääosaston alahyllylle.Kun mustikat ovat kuivuneet, lautanen marjoineen otetaan jääkaapista ja annetaan lämmetä huoneenlämpöön.

Jos aiot käyttää pakastemustikoita kuuman ruuan, kuten hillokkeen tai piirakan, valmistukseen, esisulatus ei ole tarpeen.

Huomaa, että sulaneiden mustikoiden uudelleen pakastamista ei voida hyväksyä.

Katso video: Poddubny Family -kanava kertoo, kuinka mustikoita jäädytetään talveksi.

Katso video: KALYANYCH näyttää sinulle menetelmän mustaherukoiden ja mustikoiden pakastamiseen.