Kuinka jäädyttää piparjuuri oikein talveksi pakastimessa: menetelmät juurten ja lehtien piparjuuren jäädyttämiseen

Onko mahdollista jäädyttää piparjuurta

On mahdollista ja jopa välttämätöntä jäädyttää kasvi, kuten piparjuuri, talveksi. Pakastimessa säilytettynä juuri ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Kokeneiden kotiäitien arvioiden mukaan piparjuurella on pakastuksen jälkeen entistä rikkaampi maku ja aromi. Sitä voidaan käyttää kaikissa ruoissa, jotka vaativat tuoretta piparjuurijuurta.

Menetelmät piparjuuren jäädyttämistä varten

Ennen kuin tuote säilytetään pakastimessa, se on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava veitsellä. Lian pesemiseksi paremmin pois juurakoita voi liottaa pari tuntia suuressa vesisäiliössä.

Isot juurakot on kätevä puhdistaa kasviskuorijalla, kun taas pienet ja ohuet juurakot kaavitaan pois lialta veitsen kärjellä. Juurakoiden puhdistaminen on pitkä ja ei kovin miellyttävä tehtävä.

Jotta piparjuuri ei kosketa ilmaa mahdollisimman paljon, puhdistetut juuret tulee laittaa astiaan, jossa on kylmää vettä. Tämä pitää kasvin aromaattiset aineet ehjinä.

Kun kaikki piparjuuri on puhdistettu, sinun on pyyhittävä se pyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Nyt voit aloittaa jäätymisen!

Piparjuuren paloja

Puhdistetut juurakot leikataan pieniksi, 2–3 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Työkappale sijoitetaan pakastepusseihin tai pieniin astioihin. Tiukasti pakattu säiliö lähetetään pakastimeen säilytystä varten. Tarvittaessa piparjuuri voidaan ottaa pois ja pilkkoa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ilman sulatusta ja käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Katso video kanavalta "Tiedä ja osaa" - Kuinka säilyttää piparjuuri talveksi. Pakastin auttaa sinua!

Raastettu piparjuuri

Piparjuuri voidaan hienontaa ennen pakastimeen laittamista. Käytä tätä varten: käsiraastin, lihamylly tai tehosekoitin.

Manuaalinen piparjuuren käsittelymenetelmä on erittäin työvoimavaltainen. Samalla aromaattiset höyryt syövyttävät silmiä ja estävät sinua hengittämästä vapaasti. Siksi piparjuuren jauhamiseen on parempi käyttää manuaalista tai sähköistä lihamyllyä tai tehosekoitinta.

Jos käytät sähköistä lihamyllyä, aseta muovipussi poistoaukon päälle estääksesi eteeristen öljyjen vapautumisen, joka aiheuttaa silmien polttamista ja repeytymistä.

Turvallisin tapa pilkkoa piparjuuri on leikata se tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Koska juurakko on erittäin kova ja tiheä, yksikön tehon tulee olla vähintään 600 - 700 W.

Brovchenkon perhe kertoo videossaan kuinka piparjuuri puhdistaa ja raastaa. Kivuton ja kyyneleetön tapa.

Piparjuuri omena- ja sitruunamehulla

Erinomainen vaihtoehto piparjuuren pakastamiseen heti kastikkeen tai välipalan muodossa.Voit esimerkiksi pakastaa hienonnetun piparjuuren raastetulla omenalla. Tätä varten tuotteet otetaan yhtä suuressa suhteessa ja sekoitetaan 1 teelusikalliseen sitruunamehua. Tämä työkappale voidaan pakastaa jääpalamuotteissa tai pussissa levittämällä se ohueksi kerrokseksi.

Esipakastuksen jälkeen piparjuurikuutiot poistetaan muoteista ja siirretään pakkauspusseihin tai -astioihin.

Kuinka jäädyttää piparjuuren lehtiä

Ruokaa voi suolata talvella, ja jotta oikeat kasvikset olisi aina käsillä, voit pakastaa ne. Jos haluat jäädyttää piparjuuren lehdet, pese ne juoksevan veden alla, kuivaa ne huolellisesti pyyhkeillä ja laita ne annospusseihin. Käytä pakastetut piparjuuren lehdet välittömästi ilman sulatusta.

Piparjuuren säilyvyys pakastimessa

Kasvin juurakko ja vihreä osa sietävät hyvin jäätymistä, ja niitä voidaan säilyttää tässä muodossa melko pitkään, 10-12 kuukautta. Tämä riippuu kammion lämpötilan pitämisestä -18 °C:ssa ilman muutoksia.