Kuinka jäädyttää nokkoset oikein talveksi pakastimessa: 6 pakastusmenetelmää

Miten ja milloin on paras aika kerätä nokkosia?

Toukokuuta pidetään parhaana ajanhetkenä tämän hyödyllisen yrtin keräämiseen. Nokkonen on nuori ja herkkä tänä aikana. Korjuuta varten leikataan pois vain kasvin yläosa, jonka varret ovat noin 10-15 senttimetriä.

Jos sinulla ei ollut aikaa varastoida ruohoa ajoissa, älä epätoivo, vanhat nokkosenversot voidaan leikata pois, ja hetken kuluttua tilalle kasvaa tuoreita nuoria versoja.

Kuinka valmistaa nokkosia pakastettaviksi

Kerättyä ruohoa on liotettava suolaliuoksessa 20-30 minuuttia. Tämä auttaa pääsemään eroon vihreyteen piiloutuvista pienistä vioista silmistäsi.Liuoksen valmistamiseksi lisää pöytäsuolaa veteen seuraavasti: 1 litra vettä – 4 ruokalusikallista suolaa.

Tämän toimenpiteen jälkeen nokkoset huuhdellaan puhtaalla vedellä ja kuivataan. Aseta vihreät paperi- tai puuvillapyyhkeille tätä varten ja pyyhi pinta varovasti liinalla. Lehdet heitetään ajoittain käsilläsi ja kosteat lautasliinat vaihdetaan kuiviin. Jos avaat ikkunan hieman ja luot pienen vedon, kuivuminen sujuu nopeammin, tärkeintä on, että vihreät eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle.

Nokkosten jäädytysmenetelmät

Kuinka jäädyttää nokkonen kokonaisilla lehdillä

Ruoho valmistetaan jäätymistä varten edellä kuvatulla tavalla. Sitten kuivatut nokkosenlehdet laitetaan muovipusseihin ja pakataan tiiviisti yrittäen olla vääristämättä vihreitä.

Nokkosten pakastaminen nippuina

Voit pakastaa nokkosen nippuina. Pestyistä ja hyvin kuivatuista viherkasveista muodostetaan pieniä rypäleterttuja, jotka sitten pakataan tiiviisti useisiin kerroksiin kelmua.

Pakastetaan hienonnetut nokkosenvihreät

Ennen kuin ruoho lähetetään pakkaselle, se voidaan pilkkoa veitsellä tai erityisillä saksilla viherkasveille. Jotta työkappaleesta tulisi mahdollisimman mureneva, viipaleet voidaan esipakastaa pakastinpellillä. Kun vihannekset on kaadettu yhteen astiaan, niitä voi käyttää ottamalla pussista tarvittava määrä tuotetta.

Voit ohittaa esipakastusvaiheen, jos pakkaat hienonnetut nokkoset annoksina, kertakäyttökertaa varten.

Kuinka jäädyttää vaahtoutuneet nokkoset

Nokkonen voidaan vaahtoa ennen pakastamista. Tätä varten upota se kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi, jäähdytä ja purista.

Blanšoidut nokkoset voidaan murskata ja pakata astioihin, kuten Nikolai Tipatov tekee videossaan - Nokkosten poimiminen, nokkosten valmistaminen talveksi nokkoskeittoon

Ja Anita Tsoi kertoo, kuinka pakastaa keittiön pölynimurilla pakatut vaalennetut nokkoset videossaan "Preparing nocks" kanavallaan "Tsoika's Recipes"

Kuinka jäädyttää nokkossose

Tätä valmistetta on kätevä käyttää kastikkeisiin ja lisätä soseutettuihin keittoihin. Tuoreet lehdet ja nuoret varret jauhetaan tehosekoittimessa lisäämällä pari ruokalusikallista vettä.

Valmis sose asetetaan silikonimuotteihin tai erityisiin astioihin jään pakastamista varten. Jotta kuutiot olisivat muodoltaan säännöllisempiä, voit lisätä soluihin enemmän vettä. Kun sosekuutiot on jäädytetty, ne poistetaan muoteista ja pakataan pusseihin tai astioihin.

Kuinka jäädyttää nokkosmehu

Tämän valmisteen valmistustekniikka on sama kuin edellisessä reseptissä, ainoa asia on, että jauhamisen jälkeen nokkossoseeseen lisätään 50-100 grammaa vettä ja sitten kaikki puristetaan perusteellisesti. Massa ja mehu pakastetaan erillään toisistaan ​​jääpalamuttereissa. Jäätä voidaan lisätä keittoihin ja liemiin ja käyttää myös kosmeettisiin tarkoituksiin.

Kuinka säilyttää nokkosia pakastimessa

Pakastettuja nokkosia säilytetään pakastimessa 10-12 kuukautta keskilämpötilassa -16... -18ºС.

Jotta nokkosta ei sekoitettaisi muiden vihreiden valmisteisiin, säiliöt ja pakastetut pussit on allekirjoitettava, jossa on ilmoitettava tuotteen nimi ja jauhatusaste sekä pakastimeen asettamispäivämäärä.