Kuinka jäädyttää porkkanat oikein talveksi pakastimessa: neljä tapaa

Porkkanoiden valmistaminen pakastettavaksi

Pakastukseen sopivimmat porkkanat ovat keskikokoisia, mehukkaita, kirkkaita, ilman vaurioita tai mätää.

Myös pienet porkkanat toimivat, mutta pakastetun tuotteen maku ja väri eivät ole yhtä kirkkaita ja täyteläisiä.

Ennen pakastamista porkkanat pestään perusteellisesti ja kuoritaan. Sitten päät leikataan pois juurikasvin molemmilta puolilta. Varo jäätymästä vihreitä kasvin osia!

Neljä päätapaa jäädyttää porkkanat talveksi

Tapa yksi: raakojen porkkanoiden jäädyttäminen

Raakamuodossaan esiraastetut porkkanat pakastetaan useimmiten. Tällä tavalla pilkotut vihannekset laitetaan pusseihin ja pakastetaan.

Missä muodossa voit pakastaa raastettua porkkanaa?

• Yhdessä isossa pussissa, tiiviisti käärittynä. Tarvittava osa tuotteesta leikataan terävällä veitsellä ennen kypsennystä.
• Isossa pussissa irtotavarana. Ravista tätä varten pari tuntia suljetun pussin pakastimeen asettamisen jälkeen sitä kunnolla, jotta hienonnetut porkkanat jäävät murenemaan.
• Annospusseissa, yhden kypsennysajan.

NEUVOT: Jos raastettua pakastettua kurpitsaa on porkkanoiden vieressä pakastimessa, muista merkitä pakkaus.

Katso video kanavalta "Marinkina Tvorinki" - Porkkanat talveksi

Tapa kaksi: pakastaa vaalennettuja porkkanoita

Tätä menetelmää varten puhtaat porkkanat leikataan viipaleiksi, kuutioiksi tai nauhoiksi. Viipaleiden paksuuden tulee olla suunnilleen sama. Näin porkkanat kypsyvät tasaisemmin tulevaisuudessa.

Sitten kasvispalat upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun juurekset laitetaan kiehuvaan veteen. Tärkeää: jokainen leikkaustyyppi on blanšoitava erikseen toisistaan.

Kun asetettu aika on kulunut, vihannekset on jäähdytettävä jyrkästi. Lisää tätä varten kylmävesiastiaan tarpeeksi jäätä, jotta vesi jää mahdollisimman kylmäksi. Jäähdytä keitettyjä kasviksia vähintään 3 minuuttia.

Seuraava vaihe on kuivata porkkanat talouspaperilla. Ja sitten ne lähetetään pakastimeen. Jotta pakaste jää murenevana, voit esipakastaa leikkuulaudalla tai erityisessä pienille tuotteille tarkoitetussa pakasteastiassa.

Onko mahdollista pakastaa kokonaisia ​​porkkanoita? Varmasti. Pienet porkkanat ovat ihanteellisia tähän. Puhdistettuja hienojakoisia aineksia blanšoidaan edellä kuvatulla tavalla 4 minuuttia, jäähdytetään, kuivataan ja jäädytetään.

Katso video kanavalta "Maista kanssamme" - Kuinka blanšoida vihanneksia

Tapa kolme: Kuinka jäädyttää porkkanat talveksi lapselle

Lapselle on parempi jäädyttää porkkanat soseen muodossa. Tätä varten huolellisesti kuoritut juurekset leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään pehmeiksi, noin 35 minuuttia.

HUOMIO! Porkkanat tulee laittaa kylmään veteen keittämistä varten.

Valmiit porkkanat soseutetaan tehosekoittimella tasaiseksi ja laitetaan jääpeleihin tai muovikuppeihin.

Tällä tavalla pakastetut porkkanat ovat ihanteellinen lisäravinto vauvoille ja erinomainen täyteaine erilaisille vauvanmuroille ja kasvissoseille.

Menetelmä neljä: pakasta sipulilla paistettuja porkkanoita

Monet kotiäidit kysyvät: "Onko mahdollista jäädyttää paistettuja porkkanoita ja sipulia?" Ehdottomasti kyllä. Tämä menetelmä säästää paljon aikaa valmistettaessa ruokia, joihin lisätään paistettuja vihanneksia.

Pakasteporkkanoiden säilytys

Kaikkien sääntöjen mukaan pakastetut porkkanat säilytetään pakastimessa vakiolämpötilassa -18 ºС 10 kuukaudesta vuoteen.