Kuinka jäädyttää kukkakaali oikein talveksi kotona: kaikki pakastusmenetelmät

Kuinka valmistaa kukkakaali pakastamista varten

Kaalin pään valinta on erittäin vastuullinen asia. Siinä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä tai tummista täplistä, jotka osoittavat, että kukkakaali ei ole tuore. Vihannesten koon ei myöskään tulisi olla kovin suuri.

Kaalin pää on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla.

Seuraavaksi sinun on päästävä eroon vihreistä lehdistä ja purettava kaali kukinnoiksi.

Päästäksesi eroon pienistä hyönteisistä, jotka ovat pitäneet tiheistä kiharaisista kukinoista, sinun on liotettava kaalia vedessä, johon on lisätty suolaa 30 minuuttia. Liuoksen valmistamiseksi tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti.

Tämän toimenpiteen jälkeen kaali tulee huuhdella uudelleen puhtaalla vedellä ja kuivata pyyhkeillä.

Menetelmät kukkakaalin pakastukseen

Kuinka jäädyttää tuore kaali

Tämä menetelmä on helpoin. Edellä kuvatulla tavalla valmistettu kaali pakataan astioihin ja pusseihin. Pääsääntö on vähintään vettä! Eli on tarpeen ottaa vastuullinen lähestymistapa vihannesten esikuivaukseen.

Vaikka tämä pakastusmenetelmä on kiehtova yksinkertaisuudessaan, vaarana on loppujen lopuksi saada tuote, joka on menettänyt merkittävästi ulkoiset ja makuominaisuudet. Näiden ongelmien välttämiseksi vihannekset tulee kypsentää ennen pakastamista.

Katso video: Valmistautuminen talveen. Vihannesten pakastaminen muhennoksiin ja keittoihin

Kuinka Blanch kukkakaali

Kukkakaalin alkuperäisen värin ja maun säilyttämiseksi se on valkaistava ennen pakastamista. Tätä varten kukinnot upotetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.

Sen jälkeen kukinnot poistetaan kiehuvasta vedestä ja jäähdytetään voimakkaasti laittamalla ne kulhoon, jossa on jäävettä.

Jos aiot pakastaa kokonaisen haarukallisen kukkakaalia, valkaisuprosessi kestää hieman kauemmin – 8-10 minuuttia.

Katso video kanavalta "Herkullista kanssamme" - Kuinka blanšoida vihanneksia

Jotta vihannekset eivät tarttuisi yhteen pakastettuina, ne on kuivattava talouspaperilla ja asetettava sitten muovipussilla vuoratuille leikkuulaudoille. Laita kaali tässä muodossa pakastimeen päiväksi. Kaada sen jälkeen jäätyneet kukinnot yhteen pussiin tai astiaan.

Kuinka jäädyttää kaali talveksi tyhjiössä

Tätä menetelmää varten tarvitset erityisen laitteen - pölynimurin. Raaka tai esivalkaistu kukkakaali asetetaan erityiseen pussiin ja ilma poistetaan.

Lisätietoja tästä on videossa - Kukkakaalin valmistaminen talveksi

Kuinka jäädyttää kukkakaalia lapselle

Jos aiot jäädyttää kukkakaalin vauvan ruokkimiseksi, on parempi ottaa se omasta puutarhastasi. Jos tämä ei ole mahdollista, niin sopivan kaalin pään valintaan tulee ottaa kaksinkertainen vastuu ja valita vihannes ilman yhtä vauriota tai madonreikää.

Voit jäädyttää kukkakaalin lapselle yksittäisissä kukinnoissa; tätä varten ne on valkaistava.

Voit myös pakastaa keitettyä kaalisosetta vauvan ruokkimiseksi. Keitä tätä varten kukkakaali vedessä tai höyryssä 10-15 minuuttia pehmeäksi ja soseuta se sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.

Valmis sose asetetaan muovikuppeihin tai -astioihin, suljetaan tiukasti päälle kalvolla ja säilytetään pakastimessa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käsitellä jäädytysastiat kiehuvalla vedellä.

Kuinka kauan pakastettua kukkakaalia säilytetään?

Pakastevihanneksien säilyvyys, jos pakastimen lämpötila pidetään -18 ºC:ssa, on 9-10 kuukautta. Jotta vanhentunutta tuotetta ei käytetä astioissa, pakastettuihin astioihin on tehtävä merkki pakastuspäivämäärällä. Tämä on erityisen tärkeää lasten valmisteluissa.

Kuinka sulattaa kaali

Keittojen ja muhennosten valmistamiseksi kaalia ei tarvitse sulattaa.

Jos aiot paistaa kasviksia, kasta ne ensin kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tai höyrytä kevyesti kaksoiskattilassa. Mikroaaltouunin käyttöä kukkakaalin sulattamiseen ei suositella.

Vauvanvihannessose tulee sulattaa ensin jääkaapin plus-osastossa ja sitten huoneenlämmössä.

Katso video kanavalta "Asioiden tutkiminen. OTK" - Pakastevihannekset