Kuinka tehdä puolukkahilloa talveksi - vaiheittainen resepti puolukkahilloon kotona

Luokat: Jams

Puolukkahillo on helppo valmistaa. Marjojen lajittelu on vaikeaa, koska ne ovat hyvin pieniä ja pehmeitä, mutta silti se on sen arvoista. Puolukkahilloa käytetään sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä. Mutta on hienoa, kun lääkkeestä tulee niin maukasta.

Ainekset: puolukka, sokeria
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Puolukat kypsyvät loppukesällä, mutta tänä aikana ne ovat hieman katkeria, joten monet lykkäävät puolukan korjuuta ensimmäisiin pakkasiin. Silloin puolukoilla on suurin vitamiini- ja ravintoainepitoisuus.

Jos poimit marjat itse, poistat luultavasti heti lehdet, oksat ja kotona ei tarvitse muuta kuin huuhdella puolukoita hieman.

Puolukkahillon valmistamiseen tarvitset vain puolukoita ja sokeria. Marjat ovat jo melko miellyttävän makuisia, eikä sitä tarvitse säätää.

Usein herää kysymys: kuinka paljon sokeria pitäisi laittaa hilloon? Tässä ei ole varmaa vastausta, koska eri alueilla ja eri olosuhteissa marjojen sokeripitoisuus on erilainen. Laadukkaan hillon valmistamiseksi sokerin ja marjojen suhde on yleensä 1:2. Eli 1 kg sokeria varten tarvitset 2 kg marjoja. Mutta tarvittaessa sokerin määrää voidaan lisätä ja ottaa 1:1.

Laita pestyt puolukat paksupohjaiseen kattilaan. Marjoja ei tarvitse kuivata. Tässä tapauksessa vesi ei satuta. Jotkut kotiäidit haluavat lisätä vettä hilloon, mutta tämä on täysin tarpeetonta, koska hillo on liian nestemäistä.

Kaada marjat sokerin ja survin kanssa pannulle tai murskaa marjat lusikalla. Kaikkea ei tarvitse puristaa, päätavoitteena on, että marjat vapauttavat mehua eivätkä pala.

Sekoita marjoja kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä. Laita hillopannu takaisin lämmölle ja keitä uudelleen, kunnes hillon tilavuus on pienentynyt 1/3.

Hillon valmius määräytyy silmän perusteella. Jäähdytä lautanen ja laita sille tippa hilloa. Kallista lautasta ja jos tippa pysyy paikallaan, hillo on valmis.