Kuinka tehdä viikunahilloa sitruunalla talveksi kotona - vaiheittainen resepti

Kypsien ja todella maukkaita viikunoita on melko vaikea löytää. Sehän kasvaa etelässä ja pitkiä kuljetuksia varten se poimitaan vielä vihreänä, mikä ei heijasta kovin hyvin sen makua. Mutta kypsymättömät viikunat sopivat myös hillon valmistukseen. Lämpökäsittely ja sokeri korjaavat kaikki nämä puutteet.

Hillon väriin vaikuttaa viikunoiden lajike, ja näitä lajikkeita on monia. On lajikkeita, joissa on sininen kuori, joista tulee vaaleanpunaista hilloa, ja on lajikkeita, joissa on vihreä kuori ja vastaavasti hillo on kellertävänvihreä.

1 kg viikunoita kohti:

• 0,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa (kuori ja mehu);
• Mausteet: kardemumma, rosmariini, kaneli maun mukaan.

Joten, lajittele viikunat. Heitä pois ilmeisen mätä hedelmät tai käytä terävää veistä poistamaan siittiö, jos mahdollista.

Leikkaa kovat hännät pois molemmilta puolilta. Leikkaa viikunat neljään osaan ja ripottele päälle sokeria.

Viikunoiden tulisi vapauttaa mehunsa samalla kun hoidat sitruunaa. Raasta sitruunoista kuori ja purista mehu pois. Lisää kaikki tämä pannulle viikunoiden kanssa.

Jos mehua on jo tarpeeksi, voit laittaa hillon liedelle kypsymään.

Keitettäessä pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava säännöllisesti.

Voit parantaa viikunahillon makua lisäämällä pannulle rosmariinin oksan tai kanelitangon.

Keitä viikunahilloa vähintään 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen kattila pois lämmöltä ja soseuta viikunat perunamurskaimella tai sauvasekoittimella.

Aseta pannu takaisin liedelle ja kiehauta.

Lusikoi kuuma viikunahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Viikunahillo on erittäin herkkä eikä pidä korkeista lämpötiloista. Se tulee säilyttää jääkaapissa tai ruokakomerossa, mutta enintään 6 kuukautta. Tämän jälkeen hillon maku alkaa huonontua ja käydä.

Katso video, kuinka tehdä hämmästyttävä viikunahillo: