Kuinka valmistaa italialaista tomaattihilloa - 2 alkuperäistä reseptiä tomaattihillolle punaisista ja vihreistä tomaateista kotona

Tomaattihillon valmistusreseptejä on paljon, mutta tarkastelemme vain kahta pääreseptiä, joiden perusteella voit luoda oman reseptin makusi mukaan.

Punainen tomaattihillo

Punaisen tomaattihillon valmistamiseksi tarvitset kypsiä ja meheviä tomaatteja.
1 kg tomaattia varten tarvitsemme:

• Sokeri - 500 gr;
• 1 sitruunan mehu;
• Kanelitanko;
• Voit lisätä basilikaa, rusinoita, kuminaa ja muutama tippa balsamiviinietikkaa. Mutta kaikki mausteet ovat oman maun mukaan.

Kuori tomaatit. Leikkaa tomaatteihin terävällä veitsellä ristinmuotoinen leikkaus ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Valuta minuutin kuluttua kiehuva vesi ja laita tomaatit jääveteen. Iho irtoaa itsestään ilman suurta vaivaa.

Leikkaa kuoritut tomaatit neljään osaan ja poista siemenet. Siksi tarvitsemme lihaisia ​​lajikkeita, jotta massaa olisi enemmän.

Laita massa kattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu, kaneli, sekoita ja anna hautua 1 tunti.Tänä aikana happo poistuu ja tomaatit vapauttavat mehua.

Aseta kattila tomaattien kanssa tuleen ja keitä hilloa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Tomaattihillo on erittäin paksua ja palaa helposti. Pidä tätä silmällä äläkä lopeta sekoittamista varsinkaan kypsennyksen lopussa.

Kaada hillo purkkeihin ja sulje rautakansi.

Tomaattihillo kestää hyvin huoneenlämpöä, joten voit säilyttää sen keittiön kaapissa.

Vihreä tomaattihillo

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 600-660 gr.;
• kuorittu inkivääri - 2 cm.

Syksyllä monet kesäasukkaat kohtaavat sen tosiasian, että kylmä sää on jo saapunut ja sängyt ovat täynnä vihreitä tomaatteja. Pakkanen on jo iskenyt, eivätkä tomaatit ilmeisesti ehdi kypsyä. Herää kysymys - mitä tehdä vihreille tomaateille? Kyllä, sama asia kuin punaisilla, eli tee hilloa.

Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Täällä ei tarvitse poistaa siemeniä. Leikkaa pois vain ”paput” ja mahdolliset vauriot.

Laita tomaatit kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Sekoita ja anna seistä useita tunteja, jotta tomaatit vapauttavat mehunsa.

Kun mehua on tarpeeksi, lisää tomaattien joukkoon raastettu inkivääri sekä appelsiini- ja sitruunaviipaleet.

Aseta pannu miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen nosta kattila liedeltä, peitä se kannella ja anna hautua, kunnes hillo on jäähtynyt kokonaan.

Laita pannu uudelleen lämmölle ja keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on valmis.

Valmius määräytyy sen perusteella, että sekoituksessa lusikan taakse jää syvä uurre ja pannun pohja näkyy.

Vihreistä tomaateista valmistettu hillo on yhtä hyvä kuin punaisten tomaattien hillo.

Toinen resepti aasialaiselle chili-tomaattihillolle, katso video: