Kuusamahillon valmistus - vaiheittainen resepti sen valmistamiseksi talveksi

Kuusamalla on kasvualueesta riippuen vaihteleva sokeripitoisuus ja happamuus. Siksi sinun on valittava sokerin määrä marjojen laadun perusteella. Sokerin ja marjojen suhde on keskimäärin 1:1, joissakin tapauksissa sokeria on otettava hieman enemmän.

Pese marjat. Jos ne ovat ylikypsiä ja hieman murskattu, ei hätää, pääasia, etteivät ne ole mätä tai homeisia.

Kaada marjat kattilaan ja sekoita ne sokerin kanssa. Älä odota mehun vapautumista, vaan sekoita marjoja puulusikalla, jotta mehu vapautuu. Jos marjat ovat hieman kuivia, voit kaataa pannulle lasillisen vettä.

Laita pannu liedelle ja sekoita, kunnes marjat kiehuvat. Tämän jälkeen vähennä lämpöä niin, että kuusama juuri ja juuri kiehuu, ja keitä, kunnes marjat ovat täysin kiehuneet ja sokeri sulanut. Tämä tapahtuu yleensä 10-15 minuutissa marjojen määrästä riippuen.

Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä hieman. Jauha kuusama siivilän läpi, jotta siemenet erottuvat ja saadaan tasainen marjasose. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta jos haluat päästä eroon siemenistä, tämä on ainoa vaihtoehto.

Aseta pannu takaisin liedelle ja kiehauta. Muista kuoria pois kiehumisen aikana muodostuva vaahto.

Kuusamahilloa tulee keittää, kunnes massa on pudonnut 1/3 alkuperäisestä tilavuudestaan.

Tarkista hillon valmius pisaralla. Jäähdytä lautanen, lisää siihen tippa hilloa ja kallista. Jos pisara valuu, se tarkoittaa, että hillo ei ole vielä valmis. Jos pisara pysyy paikallaan, on aika kaada kuusamahillo kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja kääriä tämä herkullinen ja terveellinen jälkiruoka talveksi.

Kuusamahilloa voidaan säilyttää enintään 12 kuukautta huoneenlämmössä tai jopa 18 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka tehdä kuusamahilloa, katso video: