Kuinka tehdä viburnum-kompotti - 2 reseptiä

Pese marjat, kuivaa ja poimi rypäleistä. Seuraavaksi on kaksi perusreseptiä, joita sinun tulee noudattaa.

Kompotti kokonaisista viburnum-marjoista

Laita puhtaat marjat siivilään. Kiehauta vesi kattilassa ja laita marjat suoraan siivilä kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.

Poista marjat ja laita ne purkkeihin.

Kaada sokeri veteen, jossa viburnum keitettiin, ja keitä siirappi. Kun sokeri on liuennut, anna siirapin kiehua vielä 5 minuuttia ja kaada kuuma siirappi varovasti marjojen päälle.

Tämän reseptin tulee noudattaa seuraavia mittasuhteita:

• 1 kg viburnum marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra vettä.

Tällaisella minimaalisella lämpökäsittelyllä viburnum säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, mutta on olemassa vaara, että kompotti käy ennen kuin sinulla on aikaa kokeilla sitä. Siksi, jos keität kompottia talveksi, pastörointi on välttämätöntä.

Aseta pieni pyyhe vuoan pohjalle, aseta kompottipurkit hyvin tiiviisti toisiinsa. Jos ne ovat löysällä, lisää vielä pari rättiä. Keitettäessä purkit eivät saa iskeä toisiaan vasten. Täytä purkit vedellä olkapäitä myöten ja aseta pannu tulelle.Peitä purkit kansilla, mutta älä rullaa niitä.

Huomioi kattilassa olevan veden kiehumisaika. Litran purkkien pastörointiaika on 15-20 minuuttia, kolmen litran pulloissa - 30-40 minuuttia.

Poista tämän jälkeen purkit pannulta ja rullaa nopeasti. Tämän reseptin mukainen kompotti osoittautuu erittäin tiivistetyksi ja se on laimennettava ennen käyttöä.

Viburnum-kompotti ilman pastörointia

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen viburnumia.

Laita puhtaat viburnum-marjat kulhoon ja murskaa haarukalla tai puulusikalla.

Meidän on erotettava mehu siemenistä ja kuorista. Valuta mehu ja peitä hedelmäliha (siemenet ja kuori) kylmällä vedellä ja keitä 10 minuuttia.

Siivilöi liemi, lisää aiemmin valutettu mehu, sokeri ja keitä kompottia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada kompotti purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Kompotti säilyy parhaiten viileässä, pimeässä paikassa. Sitten se säilyy pidempään ja kestää varmasti ensi talveen asti.

Voit valmistaa herkullisen viburnum-kompotin, jos keität sen hunajalla sokerin sijaan. Kuinka valmistaa viburnum-kompotti hunajalla ja mintulla, katso video: