Kuinka tehdä mustaherukkahilloa talveksi - resepti

Mustaherukkahillon valmistustekniikka on yksinkertainen ja samanlainen kuin hillon valmistus, mutta pieniä eroja on silti.

Kuten kaikki muutkin valmisteet, marjat on lajiteltava, pestävä ja kuorittava.

Laita pestyt marjat kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Jotkut mustaherukkalajikkeet ovat hieman happamia, joten sinun on laskettava sokerin määrä oman herukan makeuden perusteella. Yleensä hillon valmistukseen sokeri otetaan puolesta marjojen painosta samaan.

Mustaherukoita on hienonnettava hieman, jotta ne vapauttavat mehua. Jotkut kotiäidit jauhavat marjat heti lihamyllyn läpi ja keittävät ne vasta sitten, mutta tämä ei vaikuta kypsennysnopeuteen. Loppujen lopuksi mustaherukat ovat erittäin pehmeitä ja marjat kiehuvat hyvin nopeasti, mutta ne on joka tapauksessa jauhattava siivilän läpi. Siemenet ja kuoret eivät ole sallittuja hilloissa.

Joten jauha marjat ja laita pannu jälleen miedolle lämmölle. Sinun täytyy keittää herukoita 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta halutun tiheyden saavuttamiseksi.

Jos herukat ovat jo keitetty vaadittuun tilavuuteen, mutta sinusta näyttää siltä, ​​​​että hillo on edelleen nestemäinen, tämä on väärä vaikutelma. Jäähdytettynä mustaherukka paksuuntuu hyvin nopeasti, ja jos keität sitä vielä pidempään, sokeri alkaa palaa ja hillosi saa epämiellyttävän jälkimaun.

Mustaherukkahilloon ei saa lisätä sitruunahappoa, vaniljaa tai muita mausteita. Sillä on jo oma kirkas maku, jota ei pidä keskeyttää tai parantaa.

Valmistele purkit, kaada niihin kuuma hillo ja sulje kannet. Jos aiot säilyttää hilloa pitkään, on parempi säilyttää se viileässä paikassa. Huoneenlämmössä sen säilyvyysaika ei ylitä 6 kuukautta.

Kuinka tehdä mustaherukkahilloa talveksi, katso video: