Kuinka valmistaa kesäkurpitsahilloa: kolme tapaa valmistaa kesäkurpitsahilloa talveksi kotona

Vihannesten valinta ja niiden valmistus

Voit käyttää mitä tahansa tämän sadon lajiketta hilloon. Myöskään hedelmän iällä ei ole väliä. Valmiin ruuan maku ei vaikuta millään tavalla. Nuoria yksilöitä ei tarvitse kuoria ja kylvää, tämä on ehkä ainoa etu nuorten eläinten käytössä. Aikuiset, umpeen kasvaneet kesäkurpitsat on kuorittava ja vapautettava siemenistä ja sisäisistä kuiduista.

Jos tavoitteesi on saada homogeeninen, joustava hillo, on parempi poistaa iho kaiken kokoisista kesäkurpitsasta. Tämä on erittäin kätevää tehdä erityisellä vihanneskuorijalla. Poista siemenet lusikalla leikkaamalla hedelmä pituussuunnassa.

Viimeisessä vaiheessa leikkausmuoto määritetään. Kesäkurpitsa voidaan raastaa, rullata hienomyllyssä tai yksinkertaisesti leikata kuutioiksi. Erilaiset kesäkurpitsan pilkkomistavat vaativat erilaisia ​​vaihtoehtoja hillon valmistukseen. Puhumme tästä lisää.

Kolme tapaa valmistaa kurpitsahilloa

Kesäkurpitsahilloa kierrettynä lihamyllyssä

Kilo kuorittua kesäkurpitsaa rullataan lihamyllyn läpi tai raastetaan raastimen läpi. Tässä tapauksessa ensimmäinen hiontavaihtoehto säästää merkittävästi hermojasi ja aikaasi. Raaka ja mehu ripottelevat 200 grammalla sokeria, sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Kun tuote kiehuu, on parempi olla menemättä kauas liedeltä ja sekoittaa tuotetta jatkuvasti lusikalla. Keitä kasvissosetta sokerin kanssa noin 20 minuuttia.

Kun kesäkurpitsa kypsyy, kuori yksi iso sitruuna. Ennen poistamista hedelmät pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Poista kuori hienolla raastimella tai veitsellä. Jotta valmiiseen hilloon ei jää suuria kuoriutumia, kuori murskataan tehosekoittimella homogeeniseksi tahnaksi.

Sitruunamassa puristetaan puristimella tai viedään mehupuristimen läpi, jolloin sitruunamehua saadaan mahdollisimman paljon pois.

Lisää kuori, mehu ja toinen puolikas kidesokeria (600 grammaa) pehmennettyyn kesäkurpitsamassaan. Jäljelle jää vain hillo keittäminen. Tee tämä jatkuvasti sekoittaen 30-40 minuuttia. Valmis hillo "sylkee" paljon, joten sinun on oltava mahdollisimman varovainen.

Silputuista vihanneksista

Kilo kesäkurpitsaa leikataan 1,5-2 senttimetrin kuutioiksi. Viipaleet peitetään 300 grammalla sokeria, sekoitetaan ja jätetään 4-5 tunniksi huoneenlämpöön, jotta mehut erottuvat.Jotta prosessi sujuisi nopeammin, sekoita kesäkurpitsaa useita kertoja tänä aikana.

Kun mehu peittää viipaleet lähes kokonaan, voit jatkaa hillon keittämistä. Massa laitetaan tuleen ja keitetään omassa mehussaan 20-25 minuuttia. Sekoita pehmennetyt kesäkurpitsat tehosekoittimella tasaiseksi. Kilo päätuotetta voidaan kiertää hillomaiseksi tahnaksi kirjaimellisesti 5-7 minuutissa.

Lisää sitten kesäkurpitsaan kilo sokeria ja yhden suuren appelsiinin mehu. Erityistä huomiota tulee kiinnittää appelsiinimehun keräämiseen välttäen siementen joutumista siihen.

Keitä hilloa miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Kun haluttu paksuus on saavutettu, sammuta lämpö ja jälkiruoka pakataan steriileihin astioihin.

INTIA AYURVEDA -kanava jakaa kanssasi tietoa mureasta vihanneshillosta

Nopea resepti, johon on lisätty vettä

Kun aikaa on vähän, voit käyttää pikamenetelmää. Kesäkurpitsa, 1,5 kiloa, leikattu kuutioiksi, laita kattilaan ja täytä puolet vedellä. Viipaleita keitetään puolituntia keskilämmöllä ja sitten vihannespalat otetaan kiinni reilusikalla ja siirretään erilliseen kulhoon. Kesäkurpitsalientä voidaan käyttää keiton valmistukseen, joten sitä on parempi olla kaatamatta pois.

Keitetyt kesäkurpitsapalat lävistetään tehosekoittimessa ja maustetaan sitten sokerilla ja sitrusmehulla. Voit käyttää sitruuna-appelsiiniseosta. Tällaista vihannesmäärää varten tarvitset 1,2 kilogrammaa sokeria ja yhden keskikokoisen hedelmän.

Aromaattinen makea massa laitetaan tulelle ja keitetään noin 20 minuuttia.Kasviksissa ei ole paljon nestettä, se jäi pannulle, joten hillo kypsyy paljon nopeammin.

Aihioiden säilyvyys

Kesäkurpitsahillo säilyy steriilinä säilytysastiaa viileässä, varjoisassa paikassa jopa 1,5 vuotta, mutta säilyke on parasta syödä ennen uuden kasviskauden alkua.