Kuinka tehdä hilloa ranetkista: tapoja valmistaa herkullista hilloa taivaallisista omenoista talveksi

Omenoiden valinta ja valmistus

Ranetki, olipa ne hankittu, kaupasta, torilta tai omalta tontilta, on pestävä. On parasta liottaa omenoita lämpimässä vedessä puoli tuntia. Tämän jälkeen jokainen hedelmä pestään sienellä ja huuhdellaan puhtaalla juoksevalla vedellä.

Reseptistä riippuen omenat leikataan puoliksi tai jätetään kokonaisiksi.

Tekniikka hillon valmistamiseksi ranetkista

Hillon koostumus on paksu, sosemainen massa.Tämän saavuttamiseksi omenat keitetään ensin pehmeiksi ja jauhetaan sitten sileiksi. Soseeseen lisätään sokeri ja hilloa keitetään kypsäksi.

Jälkiruoan koostumus osoittaa, että on aika ottaa se pois lämmöltä. Hillon tulee pysyä lusikan päällä eikä tippua siitä pois. Koska valmiiksi saatettu massa on melko paksua, kiinnitetään erityistä huomiota tuotteiden jatkuvaan sekoittamiseen palamisen estämiseksi.

Keittomenetelmät

Vaihtoehto 1 – Ranetkin keittäminen vedessä

Omenat, 1,5 kiloa, koosta riippuen, voidaan käyttää kokonaisina tai useisiin osiin leikattuna. Kuorta ei tarvitse kuoria eikä ydintä irrottaa. Hedelmät laitetaan kattilaan ja täytetään 1,5 kupilla vettä. Muista peittää kulho kannella ja laittaa se tuleen. 15 minuutin kuluttua omenat poistetaan uralusikalla ja siirretään siivilään. On parempi jauhaa hedelmät kuumana lusikalla tai puisella lastalla. Neste, jossa ranetki keitettiin, suodatetaan, maustetaan sokerilla ja juodaan kuin kompotti.

Lisää 700 grammaa sokeria omenasoseeseen ja sekoita hyvin. Kuumenna hillo miedolla lämmöllä valmiiksi. Yleensä 20 minuutin kuluttua massasta tulee paksua ja se voidaan pakata purkkeihin. On parempi käyttää pieniä 250-500 gramman astioita. Pese se ennen käyttöä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Maksimaalisen steriloinnin saavuttamiseksi tölkkejä höyrytetään 15 minuuttia. Jos et aio säilyttää hilloa pitkään aikaan, säiliön käsitteleminen kiehuvalla vedellä riittää.

Vaihtoehto 2 – Uunissa

Tämä hillo keitetään, kuten edellisessä tapauksessa, tulella, mutta omenat paistetaan ensin uunissa. Tätä varten yksikön lämmityslämpötila asetetaan 160-180ºС.Lämpökäsittelyaika on 25-30 minuuttia. Prosessin nopeuttamiseksi ranetki voidaan leikata kahtia ja levittää yhteen kerrokseen leikkauspuoli ylöspäin. Jos ranetkit ovat erittäin mehukkaita, vettä ei lisätä, mutta jos ne ovat kuivia, kaada 50 millilitraa nestettä, ei enempää.

Pehmentyneet omenat hierotaan siivilän läpi ja maustetaan sokerilla. Ota jokaista litraa omenasosetta kohden 600 grammaa sokeria. Hillo saatetaan valmiiksi liedellä edellisessä reseptissä kuvatulla tekniikalla.

Vaihtoehto 3 – Mikroaaltouuni

Pienen annoksen hilloa voi valmistaa mikroaaltouunissa. Tätä varten 300-350 grammaa omenoita leikataan neljään osaan. Jokainen viipale vapautetaan siemenistä. Aseta ranetkit tasaiselle lautaselle, mieluiten yhtenä kerroksena, nahkapuoli alaspäin. Kaada hieman vettä astian pohjalle, kolme ruokalusikallista riittää. Laite on asetettu mikroaaltotilaan maksimiteholla. Kypsennysaika - 3 minuuttia. Tarkista signaalin jälkeen leikkausvalmius hammastikulla. Tarvittaessa käyttöaikaa pidennetään vielä 1 minuutilla.

Anna paistetun ranetkin jäähtyä hieman ja kaavi sitten hedelmäliha ruokalusikalla ihosta. Tehosekoitin auttaa saavuttamaan homogeenisuuden. Vatkaa sose sokerin kanssa noin minuutin ajan. Et tarvitse kovin paljon kidesokeria, kirjaimellisesti 3 ruokalusikallista.

Sose siirretään tulenkestävään astiaan ja lähetetään mikroaaltouuniin. Kestää 2 minuuttia, ennen kuin hillo on valmis keskikokoisella käyttötavalla.

RecipeLand-kanava jakaa kanssasi reseptin hillon valmistamiseen lihamyllyllä

Kuinka säilyttää hilloa Ranetka-omenoista

Ranetkin valmis jälkiruoka säilytetään samalla tavalla kuin mikä tahansa muu omenahillo.Hyvin steriloiduissa purkeissa oleva tuote ei menetä ominaisuuksiaan vuoden ajan, ja hilloa, joka on suljettu yksinkertaisesti pestyyn kuivaan astiaan, voidaan säilyttää 6 kuukautta.