Kuinka tehdä hilloa ruusunmarjan terälehdistä: herkullinen hilloresepti

Ruusunmarjan terälehtien keräämistä ja käsittelyä koskevat säännöt

Ruusunmarjat voivat kasvaa sekä kaupunkialueilla että metsäalueilla. Piikikäs pensas muodostaa pensaikkoja ja valitsee itselleen aurinkoisia raitoja. Kukkia on parasta kerätä pois teiden ja teollisuusyritysten läheltä.

Raaka-aineet kerätään pensaan aktiivisen kukinnan aikana. Tämä ajanjakso osuu kesäkuuhun. On tärkeää, että silmut ovat täysin kukkineet. Keräysaika on aamu, heti kasteen hävittyä. Tällä hetkellä terälehdet saavat kirkkaimman tuoksunsa. On huomattava, että tuoksuvin kukinnot ovat kirkkaan vaaleanpunaisia. Kaikesta kukkien runsaudesta kannattaa valita mehukkaat silmut, joissa ei ole kuihtumisen merkkejä.

Keräyksen jälkeen terälehdet revitään irti kukinnoista. Pöly- ja siitepölykerroksen poistamiseksi vaaleanpunainen massa huuhdellaan viileällä vedellä ja ravistellaan vapauttaen se ylimääräisestä kosteudesta.

Vaihtoehtoja ruusunmarjoista tehdyn hillon valmistukseen

Kokonaisista terälehdistä

100 grammaa kerättyjä terälehtiä laitetaan seulaan ja upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Ota 750 millilitraa vettä. Valkaisun jälkeen ruusunmarjoilla varustettu seula upotetaan jääveteen pysäyttäen lämpökäsittelyprosessin.

Kukkien keittämisen jälkeen vettä ei valuta, vaan sokerisiirappi valmistetaan siitä. Lisää tätä varten liemeen 900 grammaa valkoista sokeria. Siirappi saavuttaa halutun koostumuksen 5-7 minuutissa.

Jäähtyneet ja hieman kuivatut terälehdet kastetaan kiehuvaan siirappiin. Massa kiehautetaan ja kuumennetaan 10 minuuttia. Lisää minuutti ennen lämmön sammuttamista hilloon 2 grammaa sitruunahappoa. Jotta jauheen rakeet leviäisivät nopeammin, se laimennetaan pieneen määrään vettä. Ruokalusikallinen riittää.

Peitä valmis hillo puhtaalla liinalla ja anna hautua 3-4 tuntia. Jäähtynyt massa asetetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti keitetyillä kansilla.

Sokerilla jauhetuista terälehdistä

100 grammaa raaka-aineita jauhetaan samalla määrällä kidesokeria, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Samalla valmistetaan tulella sokerisiirappia puolesta kilosta sokeria ja yhdestä kaksisataa grammasta vettä.

Raaka lisätään hieman paksuuntuneeseen siirappiin ja keitä 10 minuuttia, kunnes se on kypsä. Jotta hillo imeytyisi kunnolla, sen annetaan levätä huoneenlämmössä pari tuntia ja pakataan sitten etukäteen steriloituihin astioihin.

Sitruunamehun kanssa

Puolan sokeria jauhetaan 200 grammaan ruusunmarjan terälehtiä ja annetaan seistä puoli tuntia.

Valmista tällä hetkellä sokerisiirapin keittämiseen tarvittavat tuotteet: 3 lasillista puhdasta vettä ja 1 kilogramma sokeria. Tuotteet yhdistetään ja keitetään keskilämmöllä 5 minuuttia.

Jauhetut terälehdet laitetaan kiehuvaan nesteeseen. Hillo saatetaan valmiiksi neljännestunnissa.

Viimeisessä vaiheessa kaada jälkiruokaan puolikkaan keskikokoisen sitruunan mehu. Keitä seosta vielä 1 minuutti ja sammuta lämpö.

Terälehtihillo ilman keittämistä

Tätä "raaka" tuotetta pidetään hyödyllisimpana. Valmista se ottamalla terälehtiä ja sokeria suhteessa 2:1. Jauha ainekset käsin tai huhmareella tasaiseksi. Massa levitetään puhtaisiin purkkeihin ja jätetään huoneenlämpöön 5-6 tunniksi. Tänä aikana sokerikiteet hajoavat kokonaan.

Tämän jälkeen hillo lähetetään jääkaappiin säilytystä varten.

Regina Arnika esittelee videossaan toisen vaihtoehdon hillon valmistamiseen herkistä vaaleanpunaisista ruusunmarjan terälehdistä.

Ruusunmarjahillon säilyvyys

Lämpökäsitelty ja steriileihin purkkeihin pakattu hillo säilyy viileässä, suoralta auringonvalolta suojattuna jopa vuoden. Raaka tuote säilyy jääkaapin plus-osastossa enintään 1-2 kuukautta.

On huomattava, että hillo ei saa heti täyteläistä makua. Jälkiruoan koko makukimppu on aistittavissa vasta parin viikon kuluttua kypsennyksestä.