Kuinka valmistaa herkullista vadelmahilloa: kolme tapaa

Mitä vadelmia valita hillon valmistukseen

Siellä on viljeltyjä vadelmia - puutarhavadelmia ja metsävadelmia - metsävadelmia. Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa marjoja tai niiden seosta. Villivadelmat eroavat kotimaisista vadelmista siinä, että ne ovat kooltaan pienempiä, mutta aromaattisempia ja maukkaampia.

Jos et ehtinyt hankkia vadelmia ajoissa, voit käyttää pakastetuotetta. Tämä vaihtoehto ei tietenkään ole toivottava, mutta sillä on oikeus elämään.

Ennen kuin aloitat lämpökäsittelyn, sinun on lajiteltava marjat. Poista täysin mätä ja romahtaneet hedelmät ja tarkasta myös tiheät näytteet matojen ja kuivuneiden alueiden varalta.Sinun on myös päästävä eroon vahingossa koriin pudonneista oksista, varreista ja lehdistä.

Kolme tapaa valmistaa hilloa

Vaihtoehto laiskoille: luilla

Kilo raakoja vadelmia jauhetaan tehosekoittimessa tai laitetaan lihamyllyn läpi. Jos et halua vaivautua varusteiden kanssa, voit muussata marjat perunamurskaimella tai haarukalla. Homogeeninen sose, jossa on pieniä siemeniä, ripottelee 600 grammalla kidesokeria ja sekoitetaan. Ruokakulho asetetaan sivuun 40 minuutiksi. Tänä aikana marjasta tulee mehua ja sokerikiteet liukenevat osittain. Tämän jälkeen hillon pääprosessi alkaa. Laita kulho tuleen ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia kuorimalla pinnalta paksu vaahto. Keitetty makea massa kaadetaan pieniin purkkeihin ja ruuvataan kiinni kannella.

Homogeeninen hillo ilman siemeniä

Kilo lajiteltuja marjoja mitataan teräspihalla. Laita ne kattilaan ja täytä 50 millilitralla vettä. Peitä astia tiiviisti kannella ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tänä aikana vadelmat löystyvät ja ne on jatkossa helppo jauhaa siivilän läpi. Marjat heitetään ritilälle ja murskataan lusikalla, jolloin massa viedään metallirakenteen läpi. Seurauksena on, että siivilään jää vain pieniä siemeniä, ja pannulle päätyy homogeeninen vadelmasose.

Hillon pohja maustetaan 500 gramman sokerilla, sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Jälkiruokaa kypsennetään melko pitkään - puolitoista tuntia. On syytä ottaa huomioon, että makeat vadelmavalmisteet paksuuntuvat suuresti jäähtymisen jälkeen, joten sosetta ei kannata keittää liikaa.

Hillon valmius määräytyy pienellä määrällä sitä kylmäalustalla.Jos massa ei jäähdytyksen jälkeen leviä eri suuntiin, mutta pitää muotonsa hyvin, kypsennysprosessi voidaan suorittaa loppuun.

Herkullinen vadelmamehusta valmistettu jälkiruoka

Toinen tapa valmistaa hilloa on marjamehu. Poimitut tai ostetut vadelmat kuljetetaan mehupuristimen läpi. Tuloksena oleva juoma mitataan mittakupilla tai -purkilla, jolla on tarkka tilavuus. Jokaista litraa nestettä kohden otetaan kilogramma kidesokeria. Sekoittelemalla lusikalla tai puisella lastalla kiteet liukenevat mehuun. Sitten ruoka laitetaan tuleen ja alkaa lämmetä. Massa ei saa kiehua voimakkaasti. Kun vaahtoa muodostuu pinnalle, se poistetaan välittömästi. Tunnin kypsennyksen jälkeen tarkista hillon valmius yllä olevan reseptin mukaisesti. Jos koostumus on melko nestemäinen, jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Valmis tuote pakataan steriileihin purkkeihin ja peitetään puhtailla kansilla.

India Ayurveda -kanava jakaa kanssasi videon, jossa se kertoo yksityiskohtaisesti agar-agar-pohjaisen vadelmahillon valmistuksesta

Maustavat lisäaineet vadelmahilloon

Yleensä vadelmajälkiruoan maku ei jää muiden makujen varjoon, mutta pieni määrä tuoretta minttua voi parantaa hillon jo valmiiksi täyteläistä makua. Ota kiloa marjoja varten kirjaimellisesti pari tämän virkistävän yrtin lehtiä. Pääehto on, että mintun tulee olla tuoretta, ei kuivattua.

Vihreät lisätään valmisteeseen pääkeiton aikana ja lehdet poistetaan ennen purkkeihin pakkaamista.

Varastointiaika ja -olosuhteet

Vadelmahillo säilyy täydellisesti vuoden pimeässä huoneessa +4...+8ºС lämpötilassa. Pieniä määriä valmisteita voidaan säilyttää jääkaapissa.