Kuinka valmistaa herkullista persikkahilloa: neljä tapaa - persikkahillon valmistaminen talveksi

Hedelmien valinta ja valmistus

Eri persikkalajikkeiden makuominaisuudet voivat vaihdella. Jotkut hedelmät ovat mehukkaita ja niissä on herkkä makea hedelmäliha, kun taas toiset ovat tiheitä ja hapan-makea maku. Ensimmäisen ryhmän persikoista on parasta valmistaa homogeeninen hillo ja käyttää jälkimmäistä hedelmäpaloista sisältävän jälkiruoan valmistukseen.

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, sinun on pestävä persikat. Tätä varten ne liotetaan ensin lämpimässä vedessä 10 minuuttia ja pestään sitten perusteellisesti.

Lisäksi kaikki reseptit edellyttävät siemenettömien massojen käyttöä.Niiden poistamiseksi persikat leikataan toiselta puolelta "saumaa" pitkin ja sitten puolikkaat kierretään eri suuntiin poistamalla suuri luumarja.

Keittomenetelmät

Vaihtoehto numero 1 - herkkä persikkahillosose

Ota 2 kiloa tuoreita persikoita hillon valmistamiseksi. Pestyt hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen niin, että vesi peittää ne kokonaan. Tällä tavalla valkaistun hedelmän kuori on helppo poistaa. Se halkeilee ja käpristyy putkeen. Paikat, joissa näin ei tapahtunut, puhdistetaan terävällä veitsellä.

Seuraavaksi persikat vapautetaan luumarjoista ja lävistetään tehosekoittimessa. Persikkasoseen määrä mitataan. Tämä on erittäin kätevää tehdä litran purkilla. Samassa purkissa mitataan myös sokerin määrä. Se otetaan suhteessa 1:1. Jos hedelmä on erittäin makea, hiekan määrä vähenee leskeen.

Massa laitetaan liedelle ja aromaattisen hillon keittäminen alkaa. Koska persikat tuottavat paljon mehua, hilloa keitetään melko pitkään - noin tunnin. Samanaikaisesti massaa sekoitetaan jatkuvasti ja muodostunut vaahto poistetaan siitä.

Hyvin kypsennetty hillo "sylkee" aktiivisesti eikä valu lusikasta purona, kun sitä sekoitetaan. Kiehumisvaiheessa oleva valmis tuote laitetaan steriileihin pieniin purkkeihin ja kierretään kuumalla vedellä käsitellyillä kansilla.

Vaihtoehto numero 2 - yksinkertainen resepti hillolle siivilän läpi hierotusta persikoista

Hillon valmistus yksinkertaistetulla tavalla mahdollistaa ilman kuoren esipuhdistusta. Persikat, 1 kilogramma, leikattu puoliksi ja poistettu kivet. Viipaleet leikataan useiksi paloiksi ja ripotetaan 200 grammalla kidesokeria. Jotta sokeri imeisi mehun hedelmästä, massa sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään seisomaan pöydälle useita tunteja.

Kun mehu peittää palat lähes kokonaan, jatka persikkahillon keittämistä. Laita kulho viipaleineen tulelle ja keitä, kunnes palat ovat pehmeitä. Kun veitsen kärki tunkeutuu helposti persikoiden massaan, ne siirretään metalliseulalle uralusikalla ja mehu kaadetaan erilliseen astiaan. Tämä tehdään niin, että sinun ei tarvitse haihduttaa hedelmämehua pitkään aikaan. Persikoiden kuuma hedelmäliha on helppo hieroa pois lusikalla, jolloin pintaan jää vain ihonpalasia.

Lisää loput 400 grammaa sokeria makeaan hedelmämassaan ja palauta astia persikoineen liedelle. Anna hillon olla valmiina vielä 15-20 minuuttia.

Vaihtoehto numero 3 - persikkahillo kuorella

Tämä vaihtoehto sisältää persikkahillon valmistamisen kuorien kanssa. Se lisää ruokaan hieman kirpeää, mutta monet pitävät tästä hillosta paremmin.

Ota kilogramma tuoreita persikoita, kivet ja leikkaa ne haluamallasi tavalla. Viipaleet peitetään 800 grammalla sokeria, sekoitetaan ja annetaan aikaa runsaan mehun erottamiseen.

Sitten viipaleita keitetään keskilämmöllä neljänneksen tunnin ajan ja murskataan sitten tehosekoittimella, kunnes konsistenssi on mahdollisimman homogeeninen. Jauhettu iho ei käytännössä tunnu valmiissa astiassa, mutta sen läsnäolo säästää merkittävästi kypsennysaikaasi.

Soseen kaltaista massaa keitetään täysin kypsäksi tunnin ajan ja pakataan sitten purkkeihin.

Kanava "EdaHDTelevision" esittelee vaihtoehdon hillon tekemiseen sitruunalla

Vaihtoehto numero 4 - hillo persikkapaloilla

Jotkut ihmiset pitävät hilloista hedelmäpaloilla. Tarjoamme sinulle tämän reseptin.

Kilo persikoita, ehkä ei aivan kypsiä, joissa on tiheä massa, valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 30 sekuntia.Korkealle lämpötilalle vääntynyt iho poistetaan ja luu puristetaan ulos massasta. Kuorittujen hedelmien puolikkaat peitetään sokerilla suhteessa 1:1 persikoiden nettopainoon ilman kuoppia ja kuorta.

Kun päätuote tuottaa mehua, kattila persikkaviipaleilla laitetaan tuleen. Keitä hilloa 10 minuuttia ja kaavi sitten kauhalla osa vapautuneesta mehusta. Massaa keitetään melko pitkään, kunnes siirappi, jossa ne keitetään, muuttuu viskoosiksi. Tällaisen hillon valmius tarkistetaan pudottamalla tippa lautaselle. Jos hillo ei leviä eri suuntiin, jälkiruoan valmistus on valmis.

IRENE FIANDE jakaa kanssasi upean persikkajälkiruoan reseptinsä

Persikkahillon säilyvyys

Valmistuotetta säilytetään jääkaapissa tai kellarissa vuoden ajan. Tölkkien sisällön säilymisen pääehto on steriiliys, joten säiliö ja sen kannet steriloidaan perusteellisesti ennen käyttöä.