Kuinka tehdä oma keitetty - savustettu kinkku - yksinkertainen valmistus, keitetty kotona.

Aloita ruoanlaitto ottamalla valmiiksi savustettu suolakinkku ja laita se kulhoon kylmään veteen. Liota yhdestä kolmeen tuntia. Liotusaika riippuu alkuperäisen tuotteen suolapitoisuudesta.

Kun kinkku on vedessä, etsi suurin kattila ja täytä sekin vedellä. Aseta paksu tikku tai pitkä kaulin vuoan reunalle. Kytke kaasu päälle kattilan alla ja odota, että vesi kiehuu.

Keitetyt kinkut on maustettava mausteilla kypsennyksen aikana, jotta niistä tulee aromaattisia. Laita pannulle pippurit, laakerinlehdet ja muut mausteet maun mukaan. Jos kypsennetty liha ei ole kovin suolaista, sinun on lisättävä suolaa veteen, jossa se kypsennetään. Muuten lihasta valuva suola menee veteen ja se voi muuttua mauttomaksi.

Poista kinkku altaalta, jossa se oli liotettu, ja ripusta se kaulimeen - tee tämä paksulla nyörillä. Tämän käsittelyn seurauksena kinkun paksu osa päätyy lähelle pannun pohjaa.

Kypsennä kinkku lähes huomaamattomasti kiehuvassa - veden tulee olla vain 80-85 astetta. Laske kinkun kypsennysaika - jokaista kilogrammaa kohden kypsennys kestää 50 minuuttia.

Kun kypsennysaika on yli puolessavälissä, nosta kinkku vedestä ja sido nyöri niin, että kinkun ohut osa tulee pois kiehuvasta vedestä. Tuotteen ohut osa, jossa on paljon vähemmän lihaa, on jo kypsennetty tähän mennessä. Odota, kunnes kaikki kypsennysaika on kulunut, ja poista kinkku pannulta.

Aseta se suurelle litteälle astialle ja peitä puhtaalla paperilla. Tämä yksinkertainen toimenpide antaa kinkun pysyä mehukkaana.

Juuri tätä savustetun lihan kypsennysmenetelmää kotiäidit käyttävät ennen pääsiäistä, kun he valmistavat juhlakorin kirkkoon menoa varten jumalanpalveluksiin. Siksi, jos et osaa valmistaa lihaa pääsiäiseksi, käytä tätä reseptiä.