Kotitekoinen maksapastaresepti - kuinka valmistaa porsaanmaksapatee lihaa ja sipulia purkeissa.

Kuinka valmistaa maksapasta talveksi.

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi sinun on otettava yhtä suuri määrä maksaa ja rasvaista sianlihaa. Brisket on paras. Joskus syön kaksi kertaa enemmän sianlihaa kuin maksa. Voit tehdä sen tiukasti reseptin mukaan tai voit kokeilla ja määrittää tällä tavalla, mistä pidät eniten.

Sianlihaa keitetään kypsäksi ja liha laitetaan lihamyllyn läpi.

Paloiksi leikattu maksa on pestävä juoksevan kuuman veden alla ja asetettava siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. Pujota tämän jälkeen maksapalat lihamyllyn läpi.

Sitten jauheliha ja maksa on sekoitettava ja jauhettava useita kertoja ja lisättävä suolaa ja mausteita halutessaan: jauhettua tasaista ja maustepippuria, neilikkaa ja jauhettua muskottipähkinää. Valmiin tuotteen maun parantamiseksi lisää puolirenkaissa paistettu sipuli ja haarukalla pehmennetty kovaksi keitetty muna. Sekoita kaikki perusteellisesti ja täytä valmistetut puhtaat purkit pasteetilla, ei 3 cm reunoihin asti.

Peitä purkit kannella ja laita ne astiaan, jossa on lämmintä vettä ja ala hitaasti lämmittää pasteettipurkkeja ja nosta veden lämpötila 100 asteeseen. Seuraavaksi puolen litran purkit steriloidaan 2 tunnin kuluessa ja litran purkit - puoli tuntia pidempään.

Kun sterilointi on valmis, työkappaleet on poistettava varovasti vedestä ja käärittävä kansiin. Purkkien jäähtyessä niitä on käännettävä useita kertoja, jotta pasta ei jää liian tiiviiksi.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen purkitettu maksapasta viedään kylmään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Valmis tuote tulee käyttää välittömästi purkin avaamisen jälkeen. Säilytä avattua maksapasta jääkaapissa enintään vuorokauden.

Katso video Andrey Azarovin maksapasteetin alkuperäisestä reseptistä.