Kuinka tehdä ihraa kotona sianrasvasta - terveellinen kotiresepti.

Kuinka keittää laardia kotona.

Joten, jotta voimme sulattaa laardin kotireseptimme mukaan, tarvitsemme sian ihonalaista, sisäistä tai munuaisrasvaa. Myös lihasta leikattu rasva toimii.

Ensin meidän on leikattava rasva pieniksi kuutioiksi. Teemme tämän mukavuuden ja lämmityksen nopeuden vuoksi. Ennen viipaloimista yleensä pakastan rasvaa hieman. Tämä tekee leikkaamisesta paljon helpompaa.

Sitten, jotta veri tulisi ulos leikatusta rasvasta, sitä on liotettava kylmässä vedessä 24-72 tuntia. Liottamisen aikana vesi on vaihdettava 12 tunnin välein.

Kun rasva on liotettu riittävästi, se saa täydellisen valkoisen värin ilman veriläiskiä.

Seuraavaksi meidän on kuivattava sulava rasva perusteellisesti tai pyyhittävä se kuivaksi sen päällä olevasta vedestä.

Kaada sitten puhdasta vettä (kolmasosa rasvan määrästä) säiliöön lämmitystä varten ja lisää 1 tl veteen. ruokasooda.

Laita hienonnettu sianrasva astiaan, jossa on vettä ja soodaa.

Laardia alkaa ilmestyä veden pinnalle sen kiehumisen jälkeen. Kuten näyttää, se on kerättävä erilliseen astiaan lusikalla.

Voit kerätä ihraa, kunnes paistettujen sulatusjätteiden päälle muodostuu kultainen kuori. Siirrä sitten siivilä reikälusikalla ja jätä ne siihen, kunnes ne jäähtyvät. Kun ne ovat lämpimiä, jäljelle jäänyt rasva valuu räpässeistä.

Seuraava valmisteluvaihe on poistaa epämiellyttävä haju sulatetusta laardista. Tätä varten sinun on sulatettava se uudelleen. Uudelleenlämmityksen aikana jokaista valmiin laardin kilogrammaa kohden on lisättävä 100 grammaa tuoretta maitoa. Laardia maidon kanssa on lämmitettävä miedolla lämmöllä, kunnes maito muuttuu keltaisiksi ja vajoaa pohjaan. On erittäin tärkeää varmistaa, että laardi ei pala, ja sekoita se ajoissa.

Jos sisäosien epämiellyttävä haju säilyy edelleen, päästäksesi siitä lopulta eroon, sinun on upotettava pieni määrä voimakkaasti paahdettuja leivän kuoria ihraan.

Seuraavaksi valmis tuote, jossa ei ole hajuja ja epäpuhtauksia, on pakattava steriileihin astioihin, suljettava kannella ja säilytettävä viileässä paikassa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen laardi soveltuu hyvin erilaisten vihannesten paistamiseen, ja monet pitävät sitä herkullisena aivan kuten kuvassa.