Kuinka valmistaa aprikoosihilloa - valmista hillo kuivatuista aprikooseista, joissa on kuoppia

Luokat: Hillo

Jotkut kutsuvat luonnonvaraisten aprikoosien hedelmiä aprikooseiksi. Ne ovat aina hyvin pieniä ja niiden luominen on erittäin vaikeaa. Mutta tämä on hieman erilainen. Uryuk ei ole erityinen aprikoosilajike, vaan kaikki kuivatut aprikoosit, joissa on kuoppia. Useimmiten kompotti valmistetaan aprikooseista, mutta myös aprikoosihillo on erittäin maukasta. Se eroaa hieman tuoreista aprikooseista tehdystä hillosta, mutta vain parempaan suuntaan. Se on täyteläisempi, aromaattisempi, vaikkakin väriltään tummempi meripihka.

Ainekset: sokeria, kuivattuja aprikooseja
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Kuivatut aprikoosit on liotettava perusteellisesti vedessä. Laita ne kattilaan ja peitä kylmällä vedellä, anna niiden seistä useita tunteja tai vielä parempaa yön yli.

Valuta vesi pois. Varustaudu pienellä veitsellä ja leikkaa jokainen aprikoosi poistamalla kuoppa. Valitettavasti tämä on välttämätön toimenpide. Kun keität aprikoosihilloa siemenillä, se alkaa ajan myötä maistua katkeralta. Ja mitä pidempään hillo istuu, sitä vahvempaa katkeruutta tulee.

Aseta kuorittu aprikoosi vaa'alle ja mittaa sen paino.

1 kg kuorittuja ja korkeita aprikooseja varten tarvitset 800 grammaa sokeria ja 1 lasillisen vettä.

Laita aprikoosit ja sokeri kattilaan, lisää vesi ja aloita keittäminen miedolla lämmöllä. Heti kun hillo kiehuu, poista siitä vaahto ja keitä 10 minuuttia.

Laita hillo sivuun, anna jäähtyä, kun hoidat siemeniä. Riko siemenet ja poista siemenet. Jos lisäät ne hilloon, se saa voimakkaan manteliaromin.Et voi rikkoa kaikkia siemeniä, vaan rajoita itsesi puoleen tai pärjää ilman niitä kokonaan. Se on makuasia ja toiveesi.

Jos hillo on jo jäähtynyt, lisää siihen jyvät ja laita tuleen kypsennyksen loppuun. Keitä keittämisen jälkeen vähintään 15 minuuttia, sitten laita hillo kannellisiin purkkeihin ja laita ne ruokakomeroon talvisäilytystä varten.