Puna-apilan kerääminen ja kuivaaminen kotona - apilan korjuu talveksi

Mistä löytää apilaa

Apilaa on monia lajikkeita. Kasvin silmujen värimaailma voi olla punainen, valkoinen tai harvemmin kirjava. Puna-apilaa käytetään useimmiten lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon. Se kuuluu palkokasvien perheeseen ja kasvaa suuria määriä niityillä, pelloilla, jokien ja teiden varrella. Tämä kasvi löytyy usein vihreiltä vuoren rinteiltä. Apilaa voi viljellä myös omalla piha-alueella.

Miten ja milloin kerätä

Raaka-aineiden keräyspaikan valintaan on suhtauduttava erittäin vastuullisesti. Tämän tulee olla puhdas paikka, mieluiten syvällä metsässä, kaukana teistä ja kaatopaikoista sekä teollisuusyrityksistä.

Apilan vihreä massa korjataan toukokuussa, ennen kuin se alkaa kukkimaan.Lehdet kerätään erikseen, revitään välittömästi varresta.

Kukinnot repeytyvät aktiivisen kukinnan aikana, kun silmut ovat kukkineet kokonaan. Puna-apila alkaa kukkimaan kesäkuussa ja päättyy elo-syyskuussa, joten raaka-aineiden valmistukseen on melko paljon aikaa. Keräyksen aikana on suositeltavaa repiä kukintojen päät irti vihreillä lehdillä.

Metsään mennäksesi sinun on valittava aurinkoinen ja kuiva sää. Jos aamulla on voimakasta kastetta, sinun on kerättävä apila aikaisintaan lounaalla, koska märkä kasvi muuttuu ruskeaksi kuivumisen aikana ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Andrey Varenikov puhuu videossaan oikean apilan valitsemisesta

Kuinka kuivata kukkia

Kerätyt apilanpäät asetetaan tarjottimille tai seuloille yhtenä kerroksena. Kuivauspaikan tulee olla kuiva, hyvin tuuletettu ja melko pimeä, koska yrtin hyödylliset ominaisuudet katoavat auringonvalon vaikutuksesta. Ullakkotila on täydellinen kuivaukseen.

Alkuvaiheessa apila on käännettävä vähintään kerran päivässä. Kun kukat ovat kuivuneet perusteellisesti, tämä toimenpide voidaan jättää pois.

Jos sääolosuhteet eivät salli kukkien kuivaamista raikkaassa ilmassa, voit käyttää vihannesten ja hedelmien sähkökuivausrumpua. Tätä varten aseta kukkapäät ritiläille ja jaa ne tasaisesti. Laite asetetaan 40 asteen lämmityslämpötilaan ja kuivataan valmiiksi. Jotta kuivaus olisi tasaisempaa, kuivausalustat vaihdetaan ajoittain. Kukat kuivuvat kokonaan 6-7 tunnissa.

Irina Bozhko kertoo videossaan reseptistä teen valmistamiseen puna-apilan kukista

Kuinka kuivata lehtiä

Vihreät lehdet kuivataan varjossa katoksen alla, asetetaan pieneen kerrokseen, jotta ne kuivuvat nopeammin. Raaka-aineita ei tarvitse pestä ennen kuivaamista.

Jos ulkona on korkea kosteus, paras vaihtoehto olisi kuivata ruoho sähkökuivaimella 40 asteen lämpötilassa tai uunissa. Jotta lehdet eivät kuivuisi uunissa, lämmityslämpötila tulee asettaa minimiarvoon ja luukku pitää neljännesosan auki. 2-3 tunnin kuluttua apilan lehdet ovat täysin kuivia.

Kuinka säilyttää kuivattua apilaa

Kukkapäitä säilytetään lasipurkkeissa, pahvilaatikoissa tai paperipusseissa. Tärkeintä on suojata tuotetta kostealta ilmalta ja auringonvalolta.

Ennen varastointia apilanvihreät jauhetaan jauheeksi ja säilytetään tummissa lasipurkkeissa. Ruoanvalmistuksessa tätä maustetta käytetään lisäämällä se mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajiin sekä leivonnaisiin.