Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaaminen - paras tapa suolata kotona

Jos olet onnekas ja ostamasi vaaleanpunainen lohi sisältää kaviaaria, voit pitää itseäsi suurena voittajana. Avaa vaaleanpunaisen lohen vatsa varovasti, jotta kalvo ei vahingoitu. Jos munat putoavat vatsaan, mitään pahaa ei tapahdu, mutta pienten munien kerääminen on erittäin hankalaa.

Aseta peli syvään kulhoon ja tee useita viiltoja niveliin.

Kiehauta vesi kattilassa ja suolaa. 1 litralle. vettä, lisää 2-3 rkl. l. suola. Heti kun vesi kiehuu, kaada kiehuvaa vettä kaviaarin päälle ja ohut kalvo käpristyy välittömästi.

Tyhjennä vesi varovasti siivilän läpi, jotta munat eivät menetä, mutta samea vesi, jossa on kalvoja, on poissa, ja täytä munat viileällä vedellä. Vaaleanpunainen lohikaviaari tulee pestä useissa vesissä, jotta kaikki kalvon jäännökset saadaan kokonaan eroon. Kun olet tyytyväinen kaviaarin puhtauteen, siirrä se sideharsopussiin ja ripusta se tunniksi, jotta kaikki vesi valuu pois.

Jos et halua vaivautua kiehuvan veden kanssa, voit päästä eroon kalvoista kylmällä menetelmällä. Ota kulho syvemmälle, laita yastikit siihen, ja samalla tavalla sinun on tehtävä leikkauksia niihin. Täytä osterit viileällä vedellä.Aseta taikinaliitin sekoittimeen ja sekoita kaviaari pienellä nopeudella. Kalvot kääritään suuttimien ympärille, ja sinun tarvitsee vain pestä munat. Molemmat menetelmät ovat hyviä, ja voit valita sinulle sopivimman.

Nyt on aika suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen tarvitset vain suolaa ja kasviöljyä.

Tarvitset hienoa suolaa, kuten "Extra", mutta ei jodioitua. 100 grammaa kaviaaria varten tarvitset:

• 1 tl suola (ilman liukumäkeä);
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Siirrä kaviaari sopivan kokoiseen purkkiin, lisää suolaa, lisää öljyä ja sekoita voimakkaasti haarukalla vaahdon kaltaiseksi.

Sulje tämän jälkeen purkki kannella ja laita purkki jääkaappiin. Kaviaari on valmis seuraavana päivänä, ja se on ihana alkupala ja pöytäkoristelu.

Puhtaasti pidetty vaaleanpunainen lohikaviaari säilyy jääkaapissa 3-4 kuukautta, mutta yleensä kaviaari syödään ennen kuin se ehtii pilaantua.

Katso video vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamisesta omin käsin: