Kuinka suolaa kaali suolavedessä purkissa

Joskus nuoret kotiäidit järkytyvät, kun heidän hapankaalinsa muuttuu pehmeäksi, "nokkaiseksi" tai yksinkertaisesti huonoksi. Jos suolaat kaalin suolavedessä, voit unohtaa nämä ongelmat.

Pilko kaali kuten tavallisessa peittauksessa.

Raasta porkkanat raastimella. Voit leikata punajuuret suikaleiksi, jos haluat vaaleanpunaista kaalia.

Muistatko kuinka murskasit kaalia käsin suolalla, jotta se vapauttaisi mehua? Unohda. Laita kaali ja porkkanat purkkiin, ehkä kerroksittain, ja taputtele hieman. Sitä ei tarvitse tiivistää liikaa, paina vain alas.

Nyt sinun on valmistettava suolavesi. Kolmen litran pulloon tarvitaan noin 1,5 litraa suolavettä, ja lähdetään tästä vesimäärästä:

• 2 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. suola.

Keitä puhdistettu vesi sokerin ja suolan kanssa. Maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehteä, tillin siemeniä ja pippuria.

Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, suolaliuos on jäähdytettävä ja siivilöitävä. Kaada haalea suolavesi kaalin päälle ja peitä purkin kaula liinalla. Sitä ei tarvitse painostaa, suolavedessä kaali käy itsestään.

Nyt sinun tarvitsee vain odottaa kolme päivää, jotta kaali käy.Käymisprosessi alkaa parin tunnin sisällä, jos huone on riittävän lämmin. Tämä on normaalia, ja varmista vain, että suolaliuos ei "juoksu pois". Pistele kaali kahdesti päivässä päivään asti kaasujen vapautumiseksi. On kätevämpää käyttää sushi-syömäpuikkoja, ne ovat ohuita, puisia eivätkä hapetu kuten metalliset ruokailuvälineet. Kolmen päivän kuluttua kaali voidaan peittää muovikannella ja laittaa jääkaappiin.

Kaali on valmis ja sitä voi syödä aivan kuten tavallista hapankaalia.

Tämä resepti onnistuu jopa puisemman kaalin hyvin. Joten jos törmäät sellaiseen, älä ole järkyttynyt, vaan katso video suolaveteen hapankaalista suoraan purkkeihin: