Coho-lohen suolaaminen - herkullisia reseptejä

Tunnisteet: Suolattua coho lohta, Suolattua lohta

Kuten useimmat lohet, coho-lohi on arvokkain ja herkullisin kala. Helpoin tapa hyödyntää kaikki arvokkaat maut ja ravintoaineet on suolaamalla coho lohta. Voit suolata tuoreen kalan lisäksi myös pakastamisen jälkeen. Onhan tämä pohjoisen asukas, ja se saapuu myymälöiden hyllyille pakastettuna, ei jäähdytettynä.

Ainekset: coho lohi, sitruuna, sipuli, kasviöljy, sokeria, suola, mausteet
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Ensinnäkin kala on sulatettava. Älä nopeuttaa prosessia; mitä hitaammin coho-lohi sulaa, sitä suurempi on mahdollisuus, että sen maku ei muutu.

Kun coho-lohi on sulanut kokonaan, aloitamme ruhon puhdistamisen ja leikkaamisen. Poista häntä, pää ja sisälmykset.

Coho-lohen syöminen on helpompaa, jos fileoit sen ja poistat kuoren. Kaikki eivät onnistu leikkaamaan kaloja oikein, mutta tämä ei ole ongelma. Jos kala ei ole kovin suuri, kuori se suomuista ja leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta kala suolattuu nopeammin.

Coho-lohi voidaan suolata kuivana ja suolavedessä. Katsotaanpa pääasiallisia coho-lohen suolausmenetelmiä.

Sisältö

1 Kuinka kuivata coho-lohta
2 Coho-lohen suolaaminen suolavedessä

Kuinka kuivata coho-lohta

1 kg valmistettua coho-lohta varten tarvitset:

4 rkl. l. suola;
2 rkl. l. Sahara;
puolikkaan sitruunan mehu;
mausteita maun mukaan.

Sekoita suola ja sokeri ja pyörittele jokainen pala tässä seoksessa. Laita coho-lohipalat peittausastiaan ja ripottele päälle sitruunamehua. Voit yksinkertaisesti laittaa pari sitruunaviipaletta kalan päälle ja peittää säiliön kannella.

Anna coho-lohen suolautua huoneenlämmössä 2-3 tuntia, jonka jälkeen laita astia jääkaappiin 6 tunniksi.

Coho-lohen liha on hyvin mureaa, ja siihen riittää 6-10 tuntia suolaamista.

Terävämmän maun ystäville coho-lohi voidaan suolata sipulilla.

1 kg kalaa varten tarvitset:

5 rkl. l. suola;
2 rkl. Sahara;
3-5 isoa sipulia;
100 gr. kasviöljy.

Hiero jokainen kalapala suolan ja sokerin seoksella. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

Laita suolattu kala sekoitettuna sipuliin suolausastiaan ja kaada kasviöljy.

Seuraavaksi suolaus etenee täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä.

Coho-lohen suolaaminen suolavedessä

Tämä on helpoin tapa suolata coho-lohi, vaikka se kestää kauemmin.

Aseta coho-lohipalat syvään astiaan ja valmista suolavesi:

1 l. vesi;
3 rkl. l. suola.

Halutessasi voit lisätä kuivattuja mausteita, kuten kuivattua tilliä, basilikaa tai laakerinlehteä. Käytä makuasi ja maalaisjärkeäsi.

Coho-lohi tulee kaataa lämpimällä suolavedellä ja varmistaa, että se peittää kalan kokonaan.

Sulje astia kannella ja laita kala jääkaappiin heti, kun suolavesi on jäähtynyt huoneenlämpöön. Coho-lohi kypsyy suolavedessä noin kaksi päivää, mutta tämä ei sovi kaikille. Loppujen lopuksi coho-lohi on pohjoinen kala, eikä siinä ole loisia. Halutessasi voit kokeilla kalaa kahden tunnin sisällä suolaamisesta, äläkä pelkää terveyttäsi.