Kuinka suolaa voita talveksi kuumalla menetelmällä

Monet kotiäidit eivät kestä öljyistä siivousta. Liukas iho saa sinut hulluksi, varsinkin jos sienet ovat pieniä, mutta kotiäidit kuorivat sieniä itsepintaisesti viettäen siihen useita tunteja. Loppujen lopuksi voin kuori on katkera, eikä kukaan halua ottaa riskiä pilata näin arvokasta tuotetta. Kiirehdin vakuuttamaan teille, että voikalan katkera iho ei ole muuta kuin satua. Halutessasi voit kuoria isojen sienien kuoret, mutta tämä ei vaikuta niiden makuun. Voipähkinät kuorineen ovat yhtä maukkaita kuin ilman sitä.

Jos sieniä on paljon, yritä rajoittua tavalliseen metsäjätteen siivoukseen ja sienten pesuun useissa vesissä.

On olemassa useita tapoja suolata voita talveksi: kylmä ja kuuma. Kylmämenetelmä on niille kotiäidille, joilla on kylmä kellari ja paljon tilaa. Asunnon asukkaat voivat suolata voita kuumalla menetelmällä, koska se on nopeaa, turvallista ja erittäin maukasta.

1 kg voita suolaamiseen tarvitset:

• 60 gr. suola;
• 30 gr. Sahara;

Mausteet:

• pippurit;
• neilikka;
• Laakerinlehti;
• pari tilliä sateenvarjoja;
• valkosipuli;
• kasviöljy - noin 50 g jokaista purkkia kohden.

Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa kattilassa.Kaada sienet kiehuvaan suolaveteen ja keitä 15 minuuttia. Lisää mausteet ja keitä sieniä vielä 5 minuuttia.

Kypsennyksen aikana sinun on poistettava vaahto uralusikalla ja varmistettava, että ne tuskin kiehuvat eivätkä hyppää pois pannulta.

20 minuutin keittämisen jälkeen laita voi siivilään ja anna valua.

Laita voi puhtaisiin (steriloituihin) purkkeihin ja voit halutessasi lisätä siihen ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulia.

Kaada 50 grammaa jokaiseen purkkiin. kasviöljy, sulje purkki, ravista ja aseta viileään ja pimeään paikkaan 5-7 päiväksi.

Tämän jälkeen voita voidaan tarjoilla tai jättää jatkosäilytykseen.

Katso videolta toinen resepti voin suolaamisesta talveksi: